Важливо розуміти, що незначна частка спирту (максимум в 1,5%) в безалкогольному пиві навряд чи позбавляє його приналежності до алкогольних напоїв. Статистика стверджує, що більшість любителів пива продовжують пити традиційний пінний напій. Але поки існує попит на безалкогольне, воно буде проводитися. Більше непокоїть не сам факт існування такого пива, як контингент, його вживає: підлітки, водії, вагітні жінки та «кинули пити» алкоголіки. Досить розібратися в нескладної технології виробництва безалкогольного пива, щоб вище перераховані категорії громадян занести в групу ризику.

як роблять безалкогольне пиво

Всі основні етапи, передбачається в традиційному пивоварінні, неодмінно дотримуються і в процесі виготовлення безалкогольного напою: зерно перетворюється в солод, солод в сусло, сусло присмачується хмелем і, нарешті, дріжджі дають остаточного продукту потрібний градус. Жодну із ступенів не викинути.

І в разі приготування алкогольного, і безалкогольного пива зберігається однакова частка фітоестрогенів та сивушних масел. Значить, і всі позитивні і негативні властивості, властиві звичайному пиву, в безалкогольному теж є. Відсоток алкоголю зменшується за рахунок випарювання при високих температурах. А якщо це робиться ще й методом мембранної фільтрації, то відбивається і на ціні. Вона значно вище.

У Росії виробництво безалкогольного пива освоїли в 70-і роки, коли відсоток аварій на дорогах через злісного вживання спиртного перевищив всі мислимі межі. Знаючі толк в мистецтві пивоваріння, свідчать, що перші спроби створити безалкогольний аналог були не настільки успішними. Спробувавши пивний напій, істотно відрізняється від натурального пива, багато від нього відмовлялися.

Відео: Відеолекція Жданов Про безалкогольному пиві

Користь або самообман

Сучасні технології дозволяють створювати безалкогольне пиво високої якості, яке за смаком і ароматом практично не відрізняється від звичайного. Але це не радує, тому як приготувати пиво такої якості без участі хімії неможливо. Чого вартий один лише кобальт, який використовується в якості стабілізатора піни. Він призводить до серйозних порушень в роботі серця і шлунково-кишкового тракту.

Максимально наближений до оригіналу, воно не дає спокою тим, хто вирішив «зав`язати» з пияцтвом. Починаючи з малих градусів, що страждає на алкоголізм неминуче повертається до міцніших напоїв. Практика показує, що підлітки, бавлячись спочатку вживанням безалкогольного пива, через якийсь час починають зловживати звичайним.

Пиво є пиво, і доказом тому технологія його виробництва. При частому вживанні, особливо у неповнолітніх воно викликає згодом алкогольну залежність. Сьогодні ні для кого не секрет, що існує пивний алкоголізм. Багатьох підкуповує той факт, що «скуштувавши» безалкогольного можна сісти за кермо, а також відчувати себе «у своїй тарілці» за святковим столом. Однак, більшість фахівців впевнені, що в надії підмінити їм нібито шкідливе алкогольне люди просто дурять самі себе.

Відео: А. Баіндір, можна пити безалкогольне пиво