Як правильно пити лікер

Перші лікери з`явилися ще за часів фараонів, а комерційне виробництво цих напоїв почалося в середні століття, коли ченці, лікарі й алхіміки намагалися отримати еліксир життя. Лікери досить складно класифікувати, оскільки їх існує величезна кількість. Їх прийнято ділити на три групи: креми (15-23% спирту), десертні (25-30% цукру і стільки ж спирту) і міцні (32-50% цукру і 35-45% спирту).

Практично будь-які лікери можна пити в чистому вигляді, це дозволяє по-справжньому відчути їх складний гіркувато-пікантний смак. При цьому варто враховувати, що лікери ніколи не подаються перед прийомом їжі в якості аперитиву, оскільки вони для цього занадто солодкі, тому зазвичай їх ставлять на стіл ближче до закінчення трапези, до кави або чаю, на десерт. Пити лікери в чистому вигляді потрібно з правильних чарок, які представляють собою дуже маленькі креманки об`ємом 25 мл на тонких ніжках. Лікери потрібно обов`язково випивати залпом, це дозволяє відчути їх правильне тепле післясмак. Лікери в чистому вигляді пили на початку XX століття, зараз прихильників цього способу вживання залишилося небагато.

Найчастіше лікери вживають в розбавленому вигляді, причому в якості другої рідини можна використовувати вершки, молоко, лід, воду, гарячий шоколад, сік або навіть морозиво. Ні лід, ні вода не псують смаку лікарів, тому хороші дорогі лікери рекомендується змішувати виключно з водою. Будь-які молочні продукти досить сильно змінюють смак лікерів, тому таке поєднання подобається не всім, звичайно ідеального балансу між смаком молока (вершків, морозива) і лікеру можна досягти, трохи поекспериментувавши. Якщо додати в лікер апельсиновий або будь-який інший цитрусовий сік, можна отримати цікавий освіжаючий напій. Можна поекспериментувати і з іншими соками, проте вони не повинні бути занадто солодкими.

Багато людей вважають за краще вживати лікери в поєднанні з міцним алкоголем. Лікери прийнято змішувати з горілкою, віскі, ромом, джином, коньяком або бренді. В цьому випадку можна отримати не надто солодкий, але ароматний і міцний напій.

Зрозуміло, лікери можна пити в складі складних коктейлів, адже приблизно 30% всіх відомих алкогольних коктейлів містять в складі той чи інший лікер, який може використовуватися в якості сиропу, ароматизатора або навіть основи. Однак навіть приготований на основі лікеру коктейль не дає повного уявлення про смак самого лікеру.