Апельсиновий крем-брюле

Апельсини ретельно помийте, зніміть цедру (знадобиться 2-3 ч. Л. Цедри). З м`якоті вичавіть сік (знадобиться 4-5 ст. Л. Апельсинового соку).

Цукор за допомогою кавомолки перетворите в пудру.

З`єднайте вершки, цукрову пудру, мускатний горіх, апельсиновий сік і цедру. Перемішайте. Поставте суміш на маленький вогонь і варіть 4-5 хвилин (постійно помішуючи). Зніміть з вогню і охолодіть.

Відокремте жовтки від білків. Збийте жовтки і обережно з`єднайте їх з вершковою масою. Перемішайте міксером.

Розкладіть крем по невеликих формочках і поставте в глибоке деко. Налийте в деко води, щоб вона покривала формочки наполовину. Запікайте крем в духовці при температурі 180 градусів 30 хвилин. Потім включите в духовці гриль і запікайте крем ще 10 хвилин, щоб вийшла гарна скоринка. Охолодіть до кімнатної температури. Прикрасьте крем шматочками апельсинів і листочками м`яти.