Міфи про антиоксиданти

Правильне харчування та здоровий спосіб життя вже міцно вкоренилися в якості головних трендів найближчого десятиліття. Детокс, безглютеновая дієта, розвантажувальні дні - тепер це не рідкість, а звичні сучасні реалії. Поряд з цими модними віяннями популярність придбали і антиоксиданти.
Сьогодні про ці корисних для нашого організму речовини не говорить хіба що лінивий. Інформації дуже багато, і часто в ній досить важко розібратися, адже далеко не завжди зрозуміло, що ж є правдою, а що - вигадкою.
Я вирішила привідкрити завісу таємниці і знайшла кілька цікавих фактів, які обов`язково потрібно знати про антиоксиданти.
Що таке антиоксиданти
Антиоксиданти являють собою речовини, що нейтралізують дію вільних радикалів, які, в свою чергу, називаються оксидантами. Чому цей процес важливий і корисний для людського організму? Справа в тому, що вільні радикали є причиною старіння клітин організму, а також збільшують ризик розвитку багатьох захворювань, в числі яких онкологія, серцева недостатність, діабет, інсульт.
Те, що антиоксиданти омолоджують організм науково не доведена, проте вони допомагають підтримувати необхідний баланс і запобігають передчасному старінню, виконуючи захисну функцію в організмі. Крім того, ці речовини допомагають стабілізувати обмін речовин, контролювати апетит і знижувати зайву вагу.
Будучи абсолютно натуральними речовинами, антиоксиданти у великих кількостях містяться в деяких продуктах харчування. Особливо багато їх в свіжих овочах і фруктах, ягодах, свіжих соках, морсах і домашніх пюре. Серед плодів, максимально багатих антиоксидантами, варто відзначити обліпиху чорницю, виноград, чорнослив, журавлину, горобину, смородину, гранат, мангостін, асаї, цитрусові, болгарський перець, шпинат, брокколі.
У великій кількості ці речовини містяться також і в горіхах, наприклад, в мигдалі, арахісі, фісташках. Серед інших продуктів, до складу яких входять антиоксиданти, варто відзначити зелений чай, червоне вино, какао.
Антиоксиданти існують в двох основних формах - це природні (наприклад, вітамін Е, С, бета-каротин, селен) і синтезовані речовини. До останніх відносяться біологічно активні добавки, креми, таблетки. Антиоксиданти і їх корисні властивості широко застосовуються в харчовій промисловості, в косметології та медицині. Сумнівів у тому, що вони роблять благотворний і безцінне вплив на організм людини, сьогодні немає.

Механізм дії антиоксидантів
Те, що антіокісданти допомагають боротися з вільними радикалами, ми вже з`ясували. Як же цей процес реалізується на практиці? Оксиданти, тобто вільні радикали, виробляються людським організмом постійно. Це цілком природний процес. У своєму складі вільні радикали мають один неспарених електронів, що відповідає за їх підвищену хімічну активність. Без участі оксидантов неможливе протікання багатьох важливих процесів в організмі. Серед них - нормальне засвоєння їжі, боротьба з хвороботворними бактеріями і вірусами.
Постає закономірне питання: навіщо ж тоді від них позбавлятися? Під впливом несприятливих факторів, будь то погана екологічна обстановка, неправильне харчування, стреси або куріння, в організмі відбувається збій. Він призводить до того, що утворюється надмірна кількість вільних радикалів, які починають руйнувати здорові клітини. Ось тут і приходять на допомогу антиоксиданти. Вони здатні зв`язувати оксиданти, забезпечуючи їх відсутньою електроном і тим самим знешкоджуючи їх. Як наслідок, хімічний зв`язок в молекулах відновлюється і процес окислення завершується.

Варто відзначити, що в помірних кількостях оксиданти все ж життєво-необхідні нашому організму. Надлишок антиоксидантів, в свою чергу, також ні до чого доброго не приводить. Великі дози цих речовин, на думку деяких вчених, мають властивість не знижувати, а лише збільшувати життєздатність пухлинних клітин. Саме тому, вживаючи свіжі овочі та фрукти, а також інші продукти харчування, в складі яких міститься велика кількість антиоксидантів, важливо знати міру, не забувати про здоровий глузд і пам`ятати про добову норму. Для овочів і фруктів - це 500 грамів на добу, для горіхів - жменя.

Нижче розвінчуємо найпоширеніші міфи, які невідступно супроводжують антиоксиданти.
Міф 1: в продуктах харчування міститься недостатньо антиоксидантів
Це твердження в корені невірно. Кращим джерелом антиоксидантів на сьогоднішній день все ж залишаються свіжі фрукти і овочі, горіхи. У них міститься рівно стільки антиоксидантів, скільки необхідно людському організму. Звичайно, мова йде про регулярне правильне харчування, а не про яблуко раз в тиждень. Здоровий спосіб життя, зокрема режим харчування, допоможуть вам залишатися здоровим і енергійним якомога довше.
Міф 2: БАДи - це кращі джерела антиоксидантів
Сьогодні на ринку досить популярні біологічно активні добавки. Відчуваючи брак вітамінів і стикаючись з проблемами зі здоров`ям, людина відразу ж вдається до їх допомоги. Однак БАДи все ж створені для тих, у кого проблема стоїть гостро, а організм з нею впоратися самостійно не здатний. Якщо ж ви віддаєте перевагу фаст-фуд і ігноруєте фізичну активність, то просто спробуйте вдатися до допомоги спорту і правильного харчування. Ось побачите, БАДи вам зовсім не знадобляться.

Міф 3: синтетичні антиоксиданти - це хороша заміна природних речовин
Немає штучно створених продуктів, які б стали найкращою альтернативою натуральним природним речовинам. Тому варто віддати перевагу натуральним продуктам харчування, в яких ви впевнені. Найчастіше виробники економлять на речовинах, які використовують в процесі виготовлення своїх продуктів. А ось в моркві, горіхах або цитрусових часто сумніватися не доводиться.
Міф 4: антиоксиданти містяться тільки в овочах і фруктах
Це твердження також далеко від істини. Свіжі фрукти та овочі, а також горіхи, лише є рекордсменами за вмістом у своєму складі антиоксидантів. Однак велика кількість цих речовин міститься і в інших продуктах харчування. Наприклад, в напоях: в зеленому чаї, червоному вині, какао. У меншій мірі в чорному чаї, цільно-зерновий борошні, бобових і навіть в нежирному м`ясі, молоці, свіжих яйцях.

Міф 5: оксиданти - це абсолютний ворог організму
Це, мабуть, один з найголовніших міфів, які вічно супроводжують антиоксиданти. Породжений він скоріше недоліком інформації і поверхневим знайомством з темою. Вище ми докладно зупинилися на механізмі дії антиоксидантів в людському організмі. Чи не оксиданти є шкода, а їх надлишок. У помірних обсягах вони допомагають організму боротися з вірусами і бактеріями.
Міф 6: на етикетці має бути написано «збагачений антиоксидантами»
Напис на етикетці зовсім не означає, що продукт дійсно багатий антиоксидантами. Набагато розумніше звертати увагу на склад і уважно вивчати інгредієнти. У продукті має бути велика кількість вітаміну Е, С, бета-каротину або селену. Ці 4 природних антиоксиданту є найважливішими.