Яйця в сечі або незаймані яйця

Яйця, зварені в сечі, є традиційною стравою китайської провінції Чжецзян (столиця Ханчжоу) на південному сході Китаю.

Вони неодноразово входили в топ рейтингів найогидніших страв світу.

Зрозуміло, що від однієї назви вивертає навиворіт. Але Ви ще не знаєте деталей!

Содержание

Де беруть стільки сечі хлопчиків?
технологія приготування
Хто це їсть?
Який у них смак?
Делікатес або ліки?
вартість
державне визнання

Проводиться цей делікатес у місті Донгянг, округ Цзіньхуа. Його історія налічує кілька сотень років.

Кулінарний шедевр готується тільки на початку весни.

Вперше такі «весняні яйця» згадуються в європейській пресі в 1891 році.

Яйця в сечі або незаймані яйця

Оригінальна його назва звучить російською як Тунцзидань або Тонгз Ден (кит. 童子蛋, Tóngzǐ dàn) і означає буквально «яйце хлопчика».

Причому тут хлопчик, якщо яйця використовуються курячі? А ось тут-то і криється шокуюча правда.

Сеча використовується не проста, а незайманих хлопчиків. Ось чому у цього продукту є ще одна назва - незаймані яйця.

Навесні по місту Донгянг неможливо пройти, скрізь вас буде переслідувати дивний, злегка солодкуватий запах випарованої сечі.

Де беруть стільки сечі хлопчиків?

Все просто і цілком офіційно.

У школах в коридори виставляють відра, щоб маленькі хлопчики до десяти років, які не досягли статевої зрілості, писали в них.

Потім з відра все виливається в загальну ємність, яку в кінці дня забирають виробники даних яєць.

Якщо дитина захворіла, учитель повинен йому нагадати, щоб він не писав у відро, а ходив в туалет.

Чому береться сеча саме хлопчиків, в історії відомостей не збереглося.

Економія на каналізації в наявності. Уявіть, який запах витає в школі?

технологія приготування

Курячі яйця поміщають в сечу і доводять до кипіння.
Потім яйця злегка розбивають з кінців, щоб просочити цією субстанцією і «ароматом» внутрішній вміст продукту.
Потім кладуть їх назад і варять на невеликому вогні ще добу, доливаючи урину.
Температура приготування строго контролюється, щоб яйця не потріскалися завчасно і не переварились.
Коли яйця розтріскуються, то їх можна вважати готовими.

Хто це їсть?

Самими головними шанувальниками яєць в сечі є, звичайно ж, місцеві жителі.

Яйця в сечі або незаймані яйця

Вони можуть з`їдати до 10 яєць в день.

Хоча, треба відзначити, багатьох жителів, дана традиція не дуже тішить, і вони вважають її просто мерзенної.

Однак дане «вишукане» блюдо ще й іде на експорт, що не толко в інші міста провінції, а й в інші країни. Так, що не все так однозначно.

Який у них смак?

Ті оригінали, які зважилися їх спробувати, відзначали, що вони дуже солоні з легким запахом сечі.

Делікатес або ліки?

Місцеві свято вірять, що яйця ці дуже корисні для здоров`я.

Яйця в сечі або незаймані яйця

Вони зупиняють кровотечу, покращують кровообіг, знижують високу температуру, запобігають тепловий удар, допомагають від лихоманки, від болів в суглобах і кістках, а також дають приплив сил на цілий день.

Головлікар місцевої лікарні сказав, що він втомився запевняти хворих в тому, що сеча шкідлива при вживанні всередину, так як організм виводить з нею все шкідливі речовини.

Місцеві «Малахова» його, природно, не слухають.

вартість

Ціна становить 1,5 юаня, що в два рази перевищує номінальну вартість звичайного яйця.

державне визнання

Сміх сміхом, але в 2008 році незаймані яйця були визнані предметами нематеріальної культурної спадщини провінції Китаю, Чжецзян.

Н-да, перефразовуючи поширену фразу, що китайцеві добре, то російській або європейцеві смерть.

Китайці, та й все азіати, досить холоднокровно ставляться до їжі і відправлення природних потреб, а також усього, що з ними пов`язано.

Яйця в сечі або незаймані яйця

Ставитися до цього можна по-різному, але проти особливостей менталітету не попреш, все це лежить набагато глибше виховання і нальоту цивілізованості.

Та й що таке цивілізованість, врешті-решт? Всього лише набір правил конкретного народу чи народів.

А скільки народів і народностей населяє Землю? Ось, то-то ж. Не судіть, і не судимі будете.

Зрештою, їхати в місто Донгянг і пробувати яйця в сечі Вас ніхто не змушує.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі