Як приготувати смачне варення з горобини

Залийте підморожені плоди горобини холодною водою на добу, щоб пішла гіркота. Відкиньте ягоди на друшляк і ретельно промийте під проточною холодною водою. Розчиніть цукор у воді і відваріть сироп. Залийте горобину ще гарячим сиропом і залиште ягоди на добу в холодній місці.

Відео: Варення з ягоди санберрі / красиве і шалено смачне

Вийміть горобину. Варіть сироп з соком на невеликому вогні протягом 20-25 хвилин. Потім опустіть плоди горобини в сироп і проваріть ще близько 20 хвилин до готовності. Ягоди повинні стати соковитими і блискучими, а сироп - густим. При цьому не перетримаєте варення на вогні, інакше воно потеряеат свій вишуканий терпкий смак. Розлийте рябиновое варення по стерилізованим банкам і закупорте.

Помістіть промиті ягоди чорноплідної горобини у жароміцних ємність, накрийте кришкою і витримайте в теплій духовці близько 3-5 годин. Зваріть сироп з води, свіжовичавленого соку і цукру. Опустіть в цукровий сироп ягоди, влийте ром і варіть на середньому вогні, періодично помішуючи, до прозорості ягід горобини. Потім додайте кілька кристалів лимонної кислоти, розмішайте. Перелийте рябиновое варення в скляні стерилізовані банки і закрийте кришками.

Розчиніть аскорбінову або лимонну кислоту у воді з розрахунку 5 г на 1 л рідини. Бланшируйте промиту чорноплідна горобина протягом 1 хвилини в підкисленою воді. Розсипте горобину, змішану з цукром, на деку шаром в 2-3 см. Духовку розігрійте до 200оС і помістіть в неї горобину.

Уварюють ягоди протягом 20 хвилин після закипання маси. Охолодіть горобину і перекладіть на фольгу або пергамент, посипте цукром. Підсушіть ягоди при кімнатній температурі на відкритому повітрі. Пересипьте горобинова ягоди цукром і розфасуйте по сухим скляним банкам, зверху прикрийте кришками.