Як приготувати рибальську юшку на багатті

Відео: Рибацька юшка

Содержание

Відео: Рибацька юшка
Вам знадобиться
Інструкція
Корисна порада

Справжні рибалки їдять юшку за допомогою дерев`яних ложок, щоб не обпекти губи, або п`ють кружками. Рибацька юшка, зварена з тільки що спійманої риби, і смачна, і цілюща, має тонізуючу дію.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 250 грам дрібної риби (піскарі, плотва, подлещики)
- 300 грам бирючков
- 100 грам картоплі
- 1 столова ложка пшона
- 1 середня морква
- одна головка ріпчастої цибулі
- перець і сіль
- 2 яйця
- кріп

Інструкція

Почищену рибу покласти в дрібну каструлю (казанок) і варити близько 30-40 хвилин. Якийсь час бульйон відстоювати і потім процідити. Розвариться дрібну рибу викинути, а бульйон перелити в більшу посуд і поставити на вогонь.

У юшку покласти 2 білки (це зробить вуха більш прозорою), процідити і покласти картоплю, порізані дольками, пшоно і сіль.

Коли юшка почне закипати (десь хвилин через 15-20), додати в нього бирючков (якщо вони будуть великими, то можна їх порізати шматками, а якщо риба невелика, закладати її можна і цілком). В цей же час покласти моркву, порізану кружальцями, ріпчасту цибулю і додати трохи меленого червоного перцю (за смаком).

Корисна порада

Варити ще близько 20-25 хвилин, рибу дістати з каструлі, посолити і є окремо, а юшку розлити по тарілках і заправити подрібненим кропом. Так вийде два блюда: відварна риба і вуха. Відварену рибу можна заправити вершковим маслом.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі