Як вибрати швейцарський шоколад

Неозброєним поглядом досить легко відрізнити швейцарський шоколад від звичайної плитки. Уважний покупець зможе вловити бездоганний шовковистий глянсовий блиск натурального шоколаду.

Аромат у швейцарського шоколаду пряний, тонкий, насичений. Інші виробники, як правило, додають в свої шоколадки підсилювачі і ароматизатори. Жоден шоколатьє з Швейцарії не буде псувати репутацію свого шоколаду подібними добавками. Шоколад повинен пахнути шоколадом, ні в якому разі не какао. Якщо ваш ніс нічого не дратує, а аромат тонкий і вишуканий, то, швидше за все, перед вами швейцарський шоколад.

Тепер розламати шматочок плитки. Зверніть увагу, наскільки твердий і сухий шоколад. Він повинен розламуватися із зусиллям і видавати легкий клацання. Краї у швейцарського шоколаду на розломі рівні, не повинні кришитися.

Настав час спробувати. Якісний швейцарський шоколад тане в роті, немов вершкове масло. Структура гладка і дуже приємна. Шоколад не прилипає до неба і зубам, не залишає ніяких присмаків. У нього тонкий, ніжний, унікальний - одним словом, простий шоколадний смак.

Навчіться розбиратися в видах швейцарського шоколаду. Молочний шоколад використовується в приготуванні плиток, шоколадних трюфелів, шоколадних напоях і будь-який випічці (тортах, пампушках, булочках). Темний шоколад - найвишуканіший тип швейцарського шоколаду. У ньому міститься від 40% до 60% какао-бобів. Його часто використовують для приготування шоколадних лікарів. Білий шоколад - найбільш смачний вид швейцарського шоколаду. Звичайно, через відсутність в його складі какао-бобів, багато фахівців до шоколаду його зовсім і не відносять, проте він користується популярністю і продовжує називатися шоколадом (хоч і білим).