Як приготувати курячу грудку під винним соусом

Картопля ретельно вимийте в теплій проточній воді, очистіть від шкірки, наріжте невеликими кубиками і відваріть до готовності в підсоленій воді. Трохи остудіть і пропустіть через м`ясорубку. В отримане картопляне пюре додайте молоко, половину вершкового масла, яєчний жовток і перець. Все ретельно перемішайте і покладіть в кондитерський мішок. На змащений олією лист викладіть картоплю в формі спіралей і поставте в попередньо розігріту до 180-200 градусів духовку на 10-15 хвилин.

Курячі грудки гарненько вимийте в холодній воді, дайте обсохнути або промокніть чистим паперовим рушником і обсмажте з двох сторін на сковороді в рослинному маслі до напівготовності. Потім влийте бульйон, вино, вершки і перемішайте. Додайте лавровий лист, пару гілочок майорану, накрийте кришкою і тушкуйте протягом 15-20 хвилин. Після приправте курячі грудки сіллю і перцем.

Гриби почистіть, промийте під проточною водою, поріжте на маленькі кубики і обсмажте в сковороді на вершковому маслі протягом 5-7 хвилин. Додайте каперси, перець, сіль і перемішайте.

На широке блюдо викладіть картоплю, гриби, порізане на невеликі шматочки м`ясо, зелень і овочевий салат, приправлений оливковою олією.

За бажанням можете приготувати додатково до цієї страви вершковий соус. Для цього в невеликій чашці в рівних пропорціях ретельно перемішайте сметану, м`ясний бульйон і біле вино. Поставте на повільний вогонь, і постійно помішуючи, трохи підігрійте. Соус повинен вийти однорідної консистенції. Подавайте його окремо, або полийте їм готову страву.