Як зробити кабачки в гарячому маринаді

Кабачки в гарячому маринаді стануть відмінною закускою. Можна замаринувати кабачки в якості заготовки на зиму і зберігати досить довго, а можна готувати їх по швидкому рецептом і тут же подавати до столу.

Содержание

Вам знадобиться
Інструкція

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для пряних кабачків:
4-5 невеликих кабачків;
горошини запашного і чорного перцю;
лавровий лист;
10 зубчиків часнику;
кілька гілочок петрушки і селери;
невеликий пучок кропу;
корінець хрону;
маринад:
1,5 л води;
350 мл 6% оцту;
100 г цукру;
100 солі.
Для кабачків з м`ятою:
кілька маленьких кабачків;
150 мл яблучного або винного оцту;
150 мл оливкової олії;
зубчик часнику;
1 пекучий перець;
кілька гілочок м`яти;
сіль і перець за смаком.
Для кабачків з печерицями:
2 невеликих кабачка;
150 г печериць;
1 солодкий перець;
сік одного лимона;
оливкова олія;
1 ст.л винного оцту;
чебрець;
сіль і перець за смаком.

Інструкція

пряні кабачки

Щоб приготувати маринад, змішайте всі необхідні для нього інгредієнти і доведіть маринад до кипіння.

Кабачки ретельно вимийте, обполосніть холодною водою і наріжте кружальцями завтовшки близько 2 сантиметрів. До речі, рекомендується для маринування брати невеликі кабачки довжиною не більше 25 сантиметрів. Розріжте вздовж червоний перець, очистіть часник і хрін. Зелень дрібно порубати. Простерилизуйте банки. На дно кожної викладіть зелень, часник і хрін. Покладіть кружечки кабачків, залийте гарячим маринадом. Засукайте банки.

Кабачки з м`ятою

Кабачки ретельно вимийте, наріжте кружальцями завтовшки 2 сантиметри і обсмажте в олії до золотистого відтінку. Викладіть на паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайвий жир. Очистіть часник, тонко наріжте. Очистіть від насіння перці, наріжте кружальцями. У велику миску викладіть кабачки, зверху - часник і перець. Ножицями наріжте м`яту і додайте в миску. Налийте трохи оливкового масла. Посоліть і поперчіть.

Оцет доведіть до кипіння і залийте їм кабачки. Дочекайтеся, поки вони охолонуть і приберіть в холодильник. В принципі, подавати їх можна вже через кілька годин, але краще дайте їм постояти кілька днів. Такий рецепт можна віднести до домашніх заготовок, тому не варто зберігати закуску занадто довго.

Кабачки в гарячому маринаді з печерицями

Кабачки промийте, очистіть і наріжте тонкими смужками. Очистіть перець і дрібно наріжте. Промийте чебрець, обсушити і відокремте листочки. Вимийте і наріжте шампіньйони, обсмажуйте їх протягом п`яти хвилин. Посоліть і поперчіть за смаком.

В окремій каструльці змішайте оцет, чебрець, лимонний сік і 2 ст.л води. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Змішайте печериці та гарячий маринад, полийте цією сумішшю кабачки. Подавати закуску можна відразу.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі