Вдале поєднання: як зробити продукти корисними

Щоб їжа приносила Вашому здоров`ю користь, важливо не тільки є корисні продукти, але і є їх в правильному поєднанні.
Є продукти, які категорично не рекомендують вживати разом, а є продукти, які тільки в поєднанні один з одним здатні розкритися повністю і найбільш ефективно підтримувати здоров`я і сили Ваш організм.
Правила сполучуваності продуктів пов`язані з містяться в них речовинами, корисними елементами один з одним, а також в здатності нашого шлунка переварити і засвоювати ці речовини і необхідному для цього кількості часу.
Правильне поєднання продуктів значно допоможе нашій травній системі в правильному засвоєнні і використанні отриманих речовин на благо організму.
Існує кілька простих правил поєднання продуктів.
Не слід поєднувати:
1. Кислоти і крохмаль.
Не рекомендується поєднувати кислі продукти з продуктами, що містять крохмалисті вуглеводи. Кислоти можуть нейтралізувати дію речовин, що сприяють перетравленню крохмалів.
Наприклад, хліб, картопля, банани, боби, фініки та інші вуглеводи не слід поєднувати з помідорами і кислими фруктами.
2. Білок і білок.
Не рекомендується поєднувати продукти, що містять різні види білків. Це пов`язано з тим, що в перетравленні кожного білка беруть участь шлункові соки різного ступеня кислотності. Відповідно, коли в організм надходять різні білки процес перетравлення подовжується, а якість погіршується.
Зокрема, не радять їсти м`ясні продукти з яйцями або риби з сиром або молоко з горіхами і т.д.
2. Білки і жири.
Не рекомендується поєднувати продукти, багаті на білок, з продуктами, що містять тваринні або рослинні жири. Жири гальмують виділення шлункового соку, і тим самим суттєво уповільнюють процес перетравлення білків.
Зокрема сметану, вершки, масло (як вершкове, так і рослинне), не варто вживати з м`ясом, рибою, яйцями, сиром.
3. Білки і кіслоти.Не рекомендують поєднувати кислі продукти з продуктами, багатими білками. Кислоти уповільнюють переварювання білків, що в свою чергу може спровокувати процеси гниття, і бродіння білкової їжі в шлунку.
Зокрема не слід їсти одночасно кислі фрукти з м`ясом, яйцями, сиром.
4. Крохмаль і цукор.
Чи не рекомендують поєднувати продукти, багаті крохмалем, з цукровмісних продуктів. Сахара і крохмалі перетравлюються в різних відділах травної системи. Потрапляючи в шлунок разом, вони можуть спровокувати бродіння і отруєння організму.
Саме тому торти, цукерки та тістечка можуть призвести до розладів шлунку, блювоті, особливо у людей зі слабким шлунком.
5. Білок і цукор.
Чи не рекомендують поєднувати продукти, багаті на білок, і цукровмісні продукти. Цукор заважає виробленню шлункового соку і тим самим уповільнює засвоєння білкової їжі.
Зокрема краще відмовитися від поєднання м`яса, риби, яєць, сиру з горіхами, медом або варенням.
А ось кілька «дружніх» поєднань продуктів.
1. Бобові і шпинат, брюссельська капуста.
Такий «союз» буде ефективним помічником, якщо Ви хочете схуднути. Справа в тому, що в бобових міститься багато білка і заліза. Шпинат, брюссельська капуста багаті вітаміном С. Бобові - дуже поживні, і Вашому організму потрібно багато енергії, щоб переробити містяться в них білки. У свою чергу, багаті вітаміном С овочі також містять речовини, які роблять їх низькокалорійними. У поєднанні з овочами Вашому організму буде простіше переробляти бобові. Також вітамін С допомагає організму краще засвоювати залізо.
2. Куркума і сьомга.
Куркума володіє цілющими і протизапальними властивостями. Сьомга багата протеїном і Омегою 3. При поєднанні цих двох продуктів, властивості жирних кислот Омега-3 в складі сьомги посилюються, що допомагає нервовій системі і благотворно впливає на здоров`я серця.
3. Помідори і оливкове масло.
Помідори багаті вітаміном С і антиоксидантом ликопеном. Цей антиоксидант скорочує ризик розвитку катаракти, остеопорозу, раку, і уповільнює прояв ознак старіння. Оливкова олія, також багате антиоксидантами, сприяє утворенню корисного холестерину в організмі. Лікопен краще засвоюється в присутності оливкової олії.
4. Цілісні зернові та цибулю
Цілісні зернові (наприклад, кукурудза, коричневий рис, ячмінь і пшениця) містять залізо і цинк в різних кількостях. Лук містить сірчані компоненти, які допомагають організму засвоювати зазначені два мінералу.
Будьте здорові!