Як визначити якість чаю

Якість чаю можна легко визначити за зовнішніми ознаками. Відкрити пачку і висипати трохи чаїнок на аркуш білого паперу. Зверніть увагу на колір, Якщо чаїнки мають сіруватий колір, значить, чай зіпсований. Коричневий колір говорить про те, що була порушена технологія приготування і сушіння. А чорні і блискучі чаїнки - найкращий чай. Блиск чаїнкам надає пектинова плівка, яка утворюється при процесі приготування і охолодження чаю. Пектинова плівка захистить чай при тривалому зберіганні.

Чаїнки повинні бути однакового розміру. Якщо в пачці багато ламаних листочків, сміття або трапляються невеликі гілочки, це говорить про погану якість чаю. Свіжим чай вважається, якщо він зберігався менше року. Якщо більше, чай вже старий.

Дуже важливо щоб при зберіганні якості дотримувалася певна вологість. Якщо вологість чаю висока, чай швидко зіпсується. Якщо ж низька, чай втратить свої корисні властивості. Існує простий спосіб перевірки вологості чаю в домашніх умовах. Взяти невелику жменю чаїнок і розтерти між пальцями. Якщо чай перетворився в пил, значить, чай пересушений і довго зберігався. А якщо при стисненні чаїнок в кулаці чується дзвінкий хруст, вони добре пружинять і практично не ламаються - значить, вологість у нормі. Такий чай може довго зберігатися, він не запліснявіє і довго не зіпсується.

Відкривши пачку чаю, відчуєте аромат, що виходить від нього. Якщо запах свіжий, терпкий і насичений - значить, чай був приготований згідно правильної технології і вологості приготування. А ось практично не відчутний запах говорить про низьку якість чаю. Якщо відчувається запах цвілі і затхлості - такий чай вживати не варто зовсім.

Дегустація є найточнішим і надійним методом визначення якості чаю. На смак якісний чай повинен бути терпким, міцним і трохи в`язким рот. Якщо чай має просто гіркий смак, немає терпкості - це говорить про низьку якість чаю.