Як приготувати на зиму соус "сацебелі"

Відео: Хіт грузинської кухні - соус сацебелі. Просто, смачно, недорого

Содержание

Відео: Хіт грузинської кухні - соус сацебелі. Просто, смачно, недорого
Вам знадобиться
Інструкція
Зверніть увагу
Корисна порада

Хто бував на Кавказі і оцінив кавказька гостинність, той неодмінно пробував такий соус. В даному рецепті відсутня волоський горіх і сушений віноград.Ми консервуємо цей соус на зиму. Взимку ж при подачі соусу на стіл ви можете додати горіхи і родзинки.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 4 кг помідорів;
- 1,5 кг болгарського перцю;
- 2 головки часнику;
- 2 ч. Ложки меленого коріандру;
- 2 ч. Ложки хмелі-сунелі;
- 2 пучка кінзи;
- 1 пучок кропу;
- 0,5 ст. оцту 6%;
- чорний перець;
- цукор;
- сіль.

Інструкція

Помідори перебрати, промити і опустити в киплячу воду на 3 хвилини. Дістати, відкинути на друшляк. Дати стекти рідини і видалити шкірку. Нарізати на великі шматочки.

Болгарський перець промити. Видалити насіння. Нарізати на часточки. Перець і помідори пропустити через м`ясорубку.

Приготувати жаровню з товстим дном. Опустити в неї прокручені овочі. Гасити 35 хвилин на маленькому вогні.

Зелень дрібно порубати Часник очистити від лушпиння і подрібнити.

Через 35 хвилин додати в жаровню з овочами зелень і часник. Гасити ще 10 хвилин, за 3 хвилини до готовності додати спеції і оцет. Посолити за смаком.

Приготувати банки. Промити в гарячій воді з додаванням соди. Простерилізувати. Металеві кришки прокип`ятити.

Готовий гарячий соус розлити по банках, закатати кришками. Перевернути догори дном і прибрати під «шубу» на 6 годин. Потім дістати і опустити в підвал.