Швидкий рецепт тесту на кефірі для вареників

Складові:
- 3 ст. борошна-
- 150 мл кефіра-
- 1 ч.л. соди-
- 1/2 ч.л. солі.

Варити вироби з тіста на кефірі слід не більше хвилини, інакше воно стане жорстким.
Змішайте борошно з содою і сіллю у великій мисці. Влийте туди кефір невеликими порціями, втручаючись в нього сипучі інгредієнти. Замісити тісто, що не липнуче до рук, скачайте в велику грудку і накрийте рушником. Залиште його «відпочивати» на 15-20 хвилин, поки готуєте начинку.

Тісто на кефірі для пиріжків і піци

Складові:
- 4 ст. борошна-
- 200 мл кефіра-
- 120 мл рослинного масла-
- 2 курячих яйця-
- 1/2 ч.л. соди-
- кілька крапель столового уксуса-
- 1 ст.л. цукру
- 1 ч.л. солі.

Для тесту на кефірі для здобних пиріжків візьміть ще ложку цукру і трохи ваніліну.
Збийте яйця з рослинним маслом. Розчиніть сіль і цукор в кефірі і повільно введіть його в яєчну суміш, безперервно і швидко заважаючи її віночком. Погасіть соду оцтом прямо в чайній ложці і покладіть в підготовлену масу. Поступово вмесіте туди борошно, перекладіть на стіл і вимісити туге тісто. Дайте йому постояти 10 хвилин, розкачайте і готуйте пиріжки або піцу з ситної начинкою.

Тісто на кефірі для оладок

Складові:
- 1/2 ст. борошна-
- 200 мл кефіра-
- 30 мл рослинного масла-
- 1 ст.л. цукру
- дрібка солі-
- 1 ч.л. соди.

Для приготування тіста кефір повинен бути кімнатної температури, інакше воно не вийде пишним. Якщо поспішайте, трохи підігрійте кисломолочний інгредієнт в мікрохвильовці або на плиті.
З`єднайте борошно з сіллю і цукром, олією і кефіром і гарненько збийте вінчиком або міксером на невеликій швидкості так, щоб не залишилося грудочок. Тісто на кефірі для оладок має бути по консистенції як густа сметана. Розмішайте в ньому соду перед самим випіканням. Смажте оладки на добре розігрітій сковороді з товстим дном.

Пісочне тісто на кефірі

Складові:
- 5 ст. борошна-
- 400 мл кефіра-
- 100 г маргаріна-
- 1 куряче яйце-
- щіпка соди-
- 1,5 ст. цукру.

Дістаньте маргарин з холодильника за 20 хвилин до початку готування. Дрібно порубати його ножем і швидко перемішайте з борошном. Додайте кефір, яйце і соду, після чого всипте цукор. Ретельно все розмішайте і місите тісто, поки не перестане приставати до рук. Відразу загорніть його в плівку і приберіть в морозилку, поки жир не встиг розтанути, на 10-20 хвилин. Приготуйте з нього тістечка, печиво або солодкий пиріг з ягодами, фруктами або кремом.