Як приготувати грецький курячий суп з лимоном

Курку обробити кухонним ножем на порційні шматки. Ретельно вимити під проточною водою. Залити підготовлену курку холодною водою. Поставити каструлю з курячим м`ясом варитися на сильний вогонь. Після того як закипить - вогонь зменшити. Обов`язково знімати піну з бульйону.

Ріпчасту цибулю добре очистити від лушпиння і нарізати дуже дрібно.

У киплячий курячий бульйон акуратно влити оливкове масло і покласти нашатковану цибулю. Варити до повної готовності курки, в цілому близько години.

Курку вийняти з каструлі. Шкіру і кістки зняти, куряче м`ясо крупно нарізати.

Висипати в бульйон довгозерний рис. Рис попередньо необхідно промити. Зварити до готовності. Додати в суп нарізане куряче м`ясо. За своїм смаком додати сіль і перець. Лимон помити, обшпарити окропом і нарізати тонкими кружечками.

Подавати суп гарячим. Окремо на тарілочці подати нарізаний лимон.