henuathatsit.vip

Як приготувати незвичайний крем-суп з мідіями і шампанським

Відео: Сирний суп з морепродуктами [CookBook | рецепти]

В іспанській кухні є багато оригінальних рецептів, за якими готують дуже смачні страви. Наприклад, крем-суп з мідіями, для приготування якого потрібно шампанське. Здається, що ці інгредієнти несумісні, але результат говорить про зворотне.
Як приготувати незвичайний крем-суп з мідіями і шампанським
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • - 1 кг мідій в панцирі;
  • - 1 помідор;
  • - 1 картопля середнього розміру;
  • - 2 склянки сухого шампанського;
  • - 1 стебло цибулі-порею;
  • - 100 мл вершків;
  • - оливкова олія;
  • - сіль і перець;
  • - чорний перець горошком;
  • - 2 зубчики часнику;
  • - 1 гурток лимона.

Інструкція

1
Мідії потрібно добре промити і викласти в каструлю, додати 50 мл оливкової олії, 2 розрізаних навпіл зубчики часнику, кілька горошин чорного перцю і гурток лимона.
2
Солимо і перчимо мідії. Вливаємо в каструлю 2 склянки шампанського і ставимо її на вогонь. Закриваємо кришкою, даємо закипіти, чекаємо 5-6 хвилин, щоб мідії розкрилися.
3
Проціджуємо бульйон через сито і прибираємо в сторону. Мідії розкриваємо, м`ясо зберігаємо, а панцири викидаємо.
4
Чистимо цибулю-порей і подрібнюємо його. Очищену картоплю нарізаємо тонкими кружечками.
5
У каструлі з товстим дном обсмажуємо цибулю-порей до золотистого кольору, додаємо до нього картоплю.
6
У помідора видаляємо шкірку, ріжемо кубиками і разом з мідіями відправляємо в каструлю до картоплі і цибулі-порею. Врахуйте, що невелика кількість мідій потрібно залишити для прикраси блюда.
7
Тушкуємо вміст каструлі протягом 3-5 хвилин, після цього заливаємо бульйоном, в якому варилися мідії. Даємо супу закипіти, і варимо його до готовності картоплі.
8
Готовий суп охолоджуємо, перетворюємо в крем-суп за допомогою блендера і додатково проціджуємо через сито, щоб консистенція вийшла однорідна і дуже ніжна. Додаємо вершки і останній раз перемішуємо. Подаємо в теплому вигляді, прикрасивши цілими мідіями. Дуже красиво суп виглядає в невеликих прозорих стаканчиках.
Поділися в соціальних мережах:


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
Що приготувати з консервованими мідіямиЩо приготувати з консервованими мідіями
Як приготувати різотто з мідіями і карріЯк приготувати різотто з мідіями і каррі
Як приготувати мідії в раковиніЯк приготувати мідії в раковині
Паста з морепродуктами і шафраномПаста з морепродуктами і шафраном
Італійська кухня: як приготувати мінестронеІталійська кухня: як приготувати мінестроне
» » Як приготувати незвичайний крем-суп з мідіями і шампанським
© 2021 henuathatsit.vip