henuathatsit.vip

Тортеллі з песто з овочів в томатному соку

Відео: Pesto Sauce. Соус песто

Рецептом італійського блюда ділиться з російською публікою шеф-кухар Мікеле Броджі. Зовні італійські тортеллі те саме нашим російським пельменів, а начинка їх складається з овочів, так що покуштувати блюдо на смак зможуть і вегетаріанці.
Тортеллі з песто з овочів в томатному соку
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • Тісто для пасти:
  • - борошно 400 г
  • - вода - 50 г
  • - яйця 3 шт.
  • начинка:
  • - оливкова олія 1 ст. л.
  • - нарізаний кубиками цибулю шалот 100 г
  • - нарізаний дрібними кубиками жовтий перець
  • - дрібно нарізаний цукіні 250 г
  • - свіжий зелений базилік 100 г
  • - сир Buffalo Ricotta 120 г
  • - яйце 1 шт.
  • - тертий сир пармезан 10 г
  • - мускатний горіх
  • - сіль перець
  • Томатний сік:
  • - томати 200 г
  • - сіль дрібна
  • висновок:
  • - вода 4 літри
  • - сіль 30 г
  • - оливкова олія
  • - сир пармезан 10 г
  • - нарізані кубиками томати 50 г
  • - нарізаний свіжий базилік

Інструкція

1
Спочатку готується начинка, яка після повинна добре охолонути. У сковороду складається нарізаний дрібними кубиками цибулю шалот, до нього додається оливкова олія, накривається кришкою і гаситься до тих пір, поки цибуля не стане м`яким і солодким.
2
У тушковану цибулю додати жовтий перець, все посолити і, періодично помішуючи, продовжувати гасити до розм`якшення перцю. Потім зняти кришку, щоб вода випарювалася.
3
До тушкованим цибулі і перцю додати цукіні і готувати трохи недоварівая. Посолити і поперчити. Кладемо приготовані овочі і базилік в блендер, збиваємо все до однорідної маси. Готове пюре відкинути на сито (краще конусовидное), для прибирання зайвої вологи. Готовий для використання пюре забирається на ніч у холодильник.
4
Готуємо тісто: борошно висипати на стіл гіркою, в центрі зробити воронку-поглиблення. Додати воду і яйця, все ретельно перемішати. Чи не менше, ніж на годину, тісто слід покласти в холодильник.
5
Готуємо соус: томати добре промити, скласти в блендер, посолити і збивати до отримання однорідної томатної пасти. Томатну пасту протерти через дрібне сито і відставити убік.
6
Готуємо тортеллі: розкачати тісто, скласти навпіл і розкачати ще раз. Процедуру повторити 3 - 4 рази, поки тісто не перетвориться в еластичне. Розкачане тісто нарізати кружечками діаметром приблизно 8 сантиметрів, в центр викладається начинка. Скласти у вигляді півмісяця. Якщо говорити простіше, то ліпимо пельмені з овочевою начинкою.
7
Висновок: закип`ятити воду, підсолити, акуратно опустити в каструлю тартеллі. У порційні тарілки розливається томатний сік, в нього викладаються готові тортеллі і додаються нарізані томати.
Поділися в соціальних мережах:


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
Як приготувати томатний суп по-тосканскиЯк приготувати томатний суп по-тоскански
Фарфалле з копченою грудинкою і бекономФарфалле з копченою грудинкою і беконом
Як приготувати спагетті з шинкоюЯк приготувати спагетті з шинкою
Феттучині з соусом пестоФеттучині з соусом песто
Сирні палички з моцареллиСирні палички з моцарелли
» » Тортеллі з песто з овочів в томатному соку
© 2021 henuathatsit.vip