Овочева нарізка

Щоб прикрасити новорічний стіл оригінальною овочевий нарізкою, потрібно нарізати товстою соломкою селеру, моркву, червоний і жовтий солодкий перець, а також приготувати помідори черрі і оливки. Свіжий огірок повністю очищають від шкірки, нарізаючи її на тонкі смужки, потім нарізають навскіс овоч тонкими пластинами. Блюдо вистилають листям зеленого салату, викладають секторами оливки і овочеву соломку, в центрі страви ставлять миску з соусом і прикрашають її по колу кучерявої свіжої петрушкою. Для створення нарізки можна використовувати як спеціальний ніж для карвінгу, так і звичайний гострий ніж з вузьким лезом.

Відмінно на новорічному столі буде виглядати овочева нарізка в вигляді квітів, які вирізають з редису, огірка або помідора. Для цього потрібно нарізати з них тонкі довгі смужки і акуратно згорнути в квіти, прикрасивши їх маслинами, нарізаними на кільця. Також з помідора можна вирізати велику квітку, помістити його в центр блюда на салатну подушку і викласти внахлест навколо квітки тонкі огіркові смужки, згорнуті гармошкою. У кожну гармошку встромляють шпажку або гілочку зелені - крім того, нарізку можна доповнити тюльпанами з слівовідной томатів, надрізаних зверху зигзагом.

Фруктова нарізка

Для новорічного столу чудово підійдуть красиві канапе з гуртків банана і консервованих кілець ананаса, сколених кольоровий шпажкою. Щоб зробити різнокольорові фрукти, потрібно нарізати апельсини, груші, яблука та інші фрукти приблизно однакового розміру на середні кружечки і поміняти їх місцями.

Ідеальним новорічним прикладом фруктової нарізки стане їжачок, для створення якого потрібно нарізати середніми кубиками ананас і яблуко, взяти мандаринові дольки, виноград і полуницю, насадити фрукти на зубочистки і увіткнути в половину ананаса. Як ежіной голови можна використовувати грушу зеленого кольору або ківі, до якого за допомогою розплавленого цукру прилаштовують очі з будь-яких ягід.

Також можна нарізати листочки з твердих фруктів, просто вирізаючи з них довгасті шматочки і роблячи на кожному надрізи так, щоб вийшли своєрідні тоненькі човники, які заповнюють різними ягодами. Нагадати літо посеред новорічних свят допоможе нарізка з пальми, викладеної з бананів і зелених кружечків ківі, а в якості піску можна використовувати мандаринові дольки, присипані лимонною цедрою.