Здійснюючи похід в магазин, щоб купити свіжу рибу, важливо знати, що корисною може бути лише свіжа або правильно заморожена риба - методом глибокої швидкої заморозки, інакше званої шокової. Тому обов`язково слід звернути увагу на деякі моменти, щоб приготування страв з риби не принесло неприємних сюрпризів.

Як вибрати рибу

  • охолоджена свіжа риба повинна мати приємний рибний запах, який неможливо переплутати ні з яким іншим. При легкої псування риба спочатку починає пахнути риб`ячим жиром, це може говорити про те, що вона несвіжа.
  • слід звернути увагу на очі - у свіжої риби вони світлі, прозорі. Якщо риба спіймана давно, очі у неї стають каламутними;
  • у свіжої риби луска гладка, блискуча, у старій - каламутна, часто покривається слізью-
  • якщо опустити в воду, свежепойманная риба потоне, стара - вспливет-
  • черевце не повинно бути роздутим.

Відео: Як правильно вибрати рибу

особливо уважно вибирайте заморожену рибу: якщо її кілька разів розморожували і заморожували знову, користі від такого продукту чекати не доводиться і приготування страв з риби може обернутися розчаруванням. Визначити це можна за зовнішнім виглядом.

Приготування страв з риби

Відео: Як правильно вибрати рибу

  1. Якщо ви хочете навчитися вибирати якісну рибу і готувати з неї смачні страви, буде корисним запам`ятати деякі правила:
  2. Щоб зменшити специфічний запах морської риби, можна попередньо вимочити її в молоці або слабкому розчині лимонної кислоти. Цей спосіб дозволяють застосовувати будь-які рецепти рибних страв.
  3. Голову морської риби не потрібно використовувати в приготуванні, оскільки в ній накопичуються токсичні речовини.
  4. Риба готується швидко. При разваривании вона втрачає форму і стає позбавленою смаку і марною.
  5. Не розморожувати рибу в гарячій або теплій воді. При необхідності можна покласти її в холодну воду.

Дотримуючись цих простих правил, ви зможете без праці готувати для себе і своїх близьких корисні страви, використовуючи будь-які рецепти рибних страв.

Відео: Смажена Уклейка на багатті - СПРАВЖНЄ ЛАСОЩІ! Як готувати смажену рибу Уклейки на рибалці