Як готувати рибу під маринадом

риба під маринадом

Содержание

Вам знадобиться
Інструкція

зазвичай подається на стіл разом з холодними закусками. Страву готують з великої і з дрібної риби, а якщо ви не любитель колупатися в тонких кісточках, зробіть цю закуску з рибного філе.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

рибне філе (500 гh);
борошно (3 ст. ложки);
рослинне масло без запаху;
морква (3 штуки);
ріпчаста цибуля (4 штуки);
томатна паста (4 ст. ложки);
гвоздика (6 штучок);
сіль і перець горошком;
цукровий пісок за смаком;
оцет 9% (1 ст. ложка);
лавровий лист (2 штуки).

Інструкція

Покладіть рибне філе на обробну дошку. Наріжте його невеликими шматками. Змішайте в широкій мисці борошно з сіллю.

Поставте на сильне нагрівання сковорідку з рослинним маслом. Масла повинно бути налито щедро, тоді у рибки відразу схопиться скоринка, а всередині вона залишиться соковитою і ніжною.

Розстеліть на великій тарілці або дошці паперовий рушник, складений у два шари. Папір вбере в себе надлишки масла з смаженої риби.

Обваляйте шматки філе в борошні і відразу викладайте в киплячу олію. Риба смажиться дуже швидко, тому не тримайте її довго на сковорідці, швидко перевертайте і витягуйте лопаткою на рушник.

перекладіть обсмажену рибу в красиву ємність, в якій ви будете подавати страву на стіл, щоб потім вам не перекладати готову їжу.

Підготуйте морквину і цибулю. Вимийте і почистіть моркву, наріжте її тонкою соломкою або натріть на крупній тертці. Лук подрібніть так, як ви любите, можна нарізати його дрібними шматочками, а можна - секторами або прозорими кільцями.

Викладіть нарізані овочі в розігрітий жир. Трохи обсмажте при постійному перемішуванні. Коли морква з цибулею пустять соки, додайте на сковорідку томатну пасту, перець горошком, гвоздику, лавровий лист. Перемішайте і залиште згасити на 10 хвилин під закритою кришкою.

Влийте на сковорідку стакан води, посоліть і подсластите маринад, додайте оцет і потім ще 5 хвилин. Спробуйте на смак, якщо вас все влаштовує, то залийте гарячим маринадом обсмажену рибу і поставте в холодильник настоюватися. Найсмачніше блюдо буде на наступний день.

Замість оцту ви можете використовувати лимонний сік. Для пікантної гостроти в маринад додайте свіжу зелень і натертий на крупній тертці маринований огірок.

Зверніть увагу

Якщо у вас немає сил чекати, поки блюдо настоїться, можна загасити рибу разом з маринадом протягом 5 хвилин і є блюдо гарячим.

Корисна порада

Рибу під маринадом можна зробити шарами, тоді вона ще краще просочиться. Викладіть на блюдо шар обсмаженого рибного філе, потім шар тушкованих овочів, знову філе і овочі.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі