Шоколадно-молочні тістечка

Відео: Шоколадні тістечка

Содержание

Відео: Шоколадні тістечка
Вам знадобиться
Інструкція

У цих тістечок дуже цікава структура, на смак інтенсивно шоколадно, але при цьому не надто солодко. Яскраво виражений шоколадний смак пом`якшується ніжним молочним мусом.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для шоколадного тіста:
- 200 г темного шоколаду;
- по 150 г цукру, вершкового масла;
- 50 г борошна;
- 4 яйця.
Для молочного мусу:
- 250 мл молока;
- 100 мл жирних вершків;
- 80 г цукрової пудри;
- 3 пластинки желатину;
- стручок ванілі;
- 2 яєчних білка;
- дрібка солі.
Для прикрас:
- 100 г гіркого шоколаду.

Інструкція

На водяній бані розтопіть шоколад з вершковим маслом і 100 г цукру. Поділіть яйця на білки і жовтки. Жовтки збийте виделкою, влийте в шоколадну масу, просійте туди ж борошно і замісіть тісто. Білки збийте з цукром, що залишився, підмісити до шоколадного тесту. Розподіліть тісто за формою, застеленій пекарської папером. Випікайте при температурі 180 градусів 30 хвилин, остудіть.

Приготуємо молочний мус. Замочіть желатин в холодній воді, розріжте навпіл уздовж стручок ванілі, ножем витягніть вміст. Доведіть до кипіння 100 мл молока разом з вмістом ванільного стручка, розчиніть в молоці віджатий желатин. Підмісіть залишилися 150 мл молока, приберіть в холодильник.

Збийте білки з дрібкою солі до стану піни, додайте цукрову пудру. Окремо збийте вершки. Підмісіть вершки в молоко, яке почало желіроваться. Підмісіть в масу збиті яєчні білки.

Перекладіть шоколадну основу на плоску поверхню, розрівняйте по всій поверхні молочний мус, приберіть на 1-2 години в холодильник.

Розтопіть гіркий шоколад на водяній бані, перелийте в кондитерський шприц і намалюйте шоколадом на молочному мусі візерунки. Приберіть в холодильник, щоб шоколадні візерунки застигли.

Змочіть в окропі ніж і їм розріжте основу на однакового розміру тістечка. Шоколадно-молочні тістечка подавайте охолодженими до чаю або кави.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі