Готуємо фісташкове морозиво

Очистіть від шкаралупи фісташки, можна взяти навіть готові солоні. Очищених фісташок у вас повинно вийти на 200 грам. Порубати жменьку горіхів, залиште для прикраси. Решта ж фісташки подрібніть до стану борошна в кавомолці.

Збийте яйце з цукром, щоб вийшла однорідна маса. Трохи прогрійте склянка вершків, поступово влийте в яєчну масу, не перестаючи збивати. Окремо збийте вершки, щоб вийшла густа піна.

Потім змішайте збиті вершки з яєчно-молочною сумішшю, додайте фісташки, подрібнені до стану борошна, ретельно вимісити цю повітряну масу - основа для морозива готова.

Вилийте суміш у ємність для виготовлення морозива, готуйте приблизно 40 хвилин, щоб вийшло густе морозиво. Мороженица є будинки далеко не у всіх, так що можете ніжну суміш розлити по контейнерах і відправте в морозильну камеру на 3-4 години. За цей час дістаньте контейнер пару раз з холодильника, щоб перемішати фісташковий суміш - завдяки цьому не утворюється кристалів льоду в холодному десерті.

Розкладіть готову фісташкове морозиво по креманкам або маленьким скляним вазочкам, прикрасьте зверху порубаними фісташками, які ви залишили для прикраси на самому початку приготування ласощів. Додатково прикрасьте гілочками свіжої м`яти.