Вибираємо смачний кавун!

Близько 500 баштанних розвалів відкрилися на вулицях столиці 3 серпня. Як повинна бути обладнана точка продажу кавунів і як у значної гірці з ягід вибрати дійсно варту?

Вибираючи кавун, краще зупинитися на досить великій і легкої ягоді. Невеликі і, навпаки, гігантські плоди, найімовірніше, не дозріли або перегодовані нітратами. Хвостик у вподобаного кавуна повинен бути сухим, пляма на боці - яскраво-жовтим, а ще краще помаранчевим, кірка - твердої, блискучою і максимально контрастного забарвлення. Найсмачніші ягоди при стисненні тріщать. До речі, якщо на ціннику написано «астраханський», це не завжди означає, що плоди привезені з Астрахані. «Астраханський» - назва сорту, який вирощують по всій Росії.

Занадто червоний з фіолетовим відтінком колір кавунової м`якоті свідчить про те, що в ньому міститься надлишок нітратів. Наявність шкідливих хімічних речовин підтверджує і абсолютно гладка поверхня зрізу - у ягоди, дозрілої без застосування добрив, вона шорстка, складається з безлічі дрібних крупинок. Переконатися в тому, що кавун не зашкодить здоров`ю, можна за допомогою простого експерименту. Досить опустити маленький шматок в стакан води - у нітратного плода рідина забарвиться в червоний або рожевий колір, у якісного - тільки помутніє.