Властивості білого чаю


На білий чай збирають наймолодші, практично не розпустилися листя самого першого врожаю, їх часто називають «бай хоа» або «білі вії», в елітні сорти відправляються верхівкові пелюстки. Сировина для цього виду чаю збирається вранці всього п`ять-сім днів на рік, до того як розпускаються основні листя.


Зібрані пелюстки в частині випадків піддають димової обробці і слабкою сонячно-тіньової ферментації, сушать, сортують і упаковують. Білий чай зобов`язаний своїй назві того, що тильна сторона нирок і листів покрита особливим сріблястим нальотом, який зберігається вже після обробки. Інші види чаю втрачають його після сушіння і тривалої ферментації.

Відео: Початківцям. Види китайського чаю


Білий чай має свіжий, трохи солодкуватим смаком. Завдяки мінімальній ферментації, він визнається найбільш натуральним. У ньому міститься величезна кількість корисних речовин, вони залишаються практично в повній цілості через відсутність термічної обробки. Цей чай містить амінокислоти, мікроелементи і різні вітаміни. До того ж, вміст кофеїну і теїну тут істотно нижче, ніж в інших чаях. Білий чай сприятливо впливає на імунну систему, значно підвищує згортання крові і сприяє загоєнню ран. Останні дослідження довели, що він перешкоджає розростанню карієсу, зменшує ймовірність серцево-судинних захворювань і, можливо, уповільнює утворення ракових клітин. Китайці приписують йому ряд омолоджуючих властивостей. Білий чай багатий антиоксидантами, які необхідні людському організму.

Корисні властивості зеленого чаю


Найпопулярнішим напоєм в світі по праву вважається зелений чай. Китайці під словом «чай» розуміють саме цей напій. Сировина для нього збирати набагато легше, ніж для білого.


Зелені чаї ділять на дві категорії - листові і ламані або різані. Ці категорії підрозділяються на безліч видів і підвидів за ступенем скрученности листочків. Існує величезна кількість сортів різного ступеня ферментований, кінцева обробка продукту теж може відрізнятися, все це відбивається на смаку конкретних сортів зеленого чаю.

Відео: Рецепт Чарівного Лікувального Чаю


У цьому напої міститься величезна кількість вітамінів. Наприклад, корисного вітаміну С в ньому більше, ніж в будь-якому цитрусовом. Він, як і білий чай, багатий на антиоксиданти. Зелений чай покращує стан всього організму. Так, завдяки високому вмісту вітаміну Р він благотворно впливає на кровообіг і покращує міцність і еластичність стінок судин. Останні дослідження показали, що зелений чай відмінно регулює рівень цукру в крові. А високий вміст йоду в цьому напої дозволяє йому впливати на стан ендокринної системи, так що зелений чай потрібно обов`язково пити при проблемах з щитовидною залозою. Зелений чай дуже корисно пити при коліті, дисбактеріозі і будь-яких харчових отруєннях.