Кава по-туринський "бічерін"

Сливки збийте з ванільним цукром за допомогою віночка або міксера. Молоко доведіть до кипіння і покладіть в нього шоколад, поламаний на дрібні шматочки або натертий на крупній тертці. Суміш ретельно перемішайте і дочекайтеся, поки шоколад повністю розчиниться.

Окремо зваріть чорна кава. Бажано приготувати дуже міцний, але солодкий напій. У готову каву додайте цукор і ретельно його розміщуйте.

Прозорі склянки, фужери або гуртки на одну третю частину наповніть чорною кавою. Потім акуратно влийте суміш з молока і шоколаду. Щоб шар вийшов рівним, можна скористатися широким ножем. Тонкою цівкою виливайте молоко на лезо і направляйте в потрібну сторону.

Шоколад важче кави, тому молочна суміш виявиться на дні. Шари при цьому будуть відрізнятися за кольором. Завершальним етапом стануть збиті вершки, які також акуратно треба викласти поверх приготованого напою.

Перед подачею на стіл каву по-туринський можна прикрасити шоколадною крихтою або натертими на дрібній тертці горіхами. Шоколад бажано використовувати гіркого сорту.