Морозиво «трюфель»

Морозиво «Трюфель» готується з декстрозой - це найважливіший цукор, який у медичній термінології зветься глюкозою. У рецептах морозива декстроза відповідає не за солодкість ласощі, а за його текстуру - з нею ласощі виходить без великих крижинок.

Содержание

Вам знадобиться
Інструкція

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

На шість порцій:
- 2 склянки молока;
- 3 яєчних жовтки;
- по 3 ст. ложки цукру і 35% -них вершків;
- 1,5 ст. ложки сухого молока;
- декстроза і паста "Трюфель" додається за смаком.

Інструкція

Візьміть глибоку миску, змішайте в ній цукор, сухе молоко, декстрозу.

Нагрійте молоко до 75 градусів, додайте вершки з яєчними жовтками, засипте суху суміш, пробийте все блендером.

Додайте в суміш трюфельну пасту за смаком, знову все перемішайте.

Приберіть миску в холодильник. За 30 хвилин суміш застигне.

Тепер викладіть суміш в апарат для морозива, доведіть до готовності (хвилин 40) або ж приберіть масу в морозильну камеру, але тоді на підготовку десерту піде кілька годин, протягом яких суміш треба буде регулярно помішувати.

Викладіть готове морозиво по креманкам. Можете полити розтопленим шоколадом, прикрасити свіжими ягодами журавлини.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі