Як дітям давати журавлину

Познайомте дитину з журавлиною не раніше, ніж йому виповниться один рік. Цілющі властивості ягід зміцнять дитячий імунітет і допоможуть швидше відновитися після простудних захворювань. Журавлину не рекомендується давати дітям з виразковими ураженнями шлунково-кишкового тракту і обмежують її споживання, якщо у малюка харчова алергія.

Зваріть з ягід кисіль або морс. Для приготування киселю візьміть журавлину, промийте її, обдайте окропом і розімніть ложкою. Відіжміть сік з ягід і поставте його в холодильник. Вичавки залийте гарячою водою, закип`ятіть і процідіть відвар. Чверть напою остудіть і розведіть в ньому крохмаль. Відвар прокип`ятіть разом з цукром і влийте в нього розведений крохмаль. Постійно помішуйте напій. Дайте закипіти відвару і зніміть його з вогню. Влийте в нього готовий сік і розмішайте. На одну порцію знадобиться: 2 столові ложки ягід, 1 склянка води, 1 чайна ложка крохмалю і 3 чайних ложки цукру.

Журавлинний морс приготуйте такий спосіб. Переберія і вимийте ягоди. Вичавіть з них сік і відставте його в сторону, закривши кришкою. Вичавки поставте на вогонь, заливши їх 8 склянками води. Дайте закипіти і відіжміть. В отриманий відвар додайте склянку цукру, закип`ятити, процідити і остудіть. У вже охолоджений морс акуратно влийте раніше віджатий свіжий сік. Напій готовий.

Зробіть перетерті свіжі ягоди з цукром. Для цього журавлину подрібніть без розморожування, додайте цукор, дайте трохи постояти до утворення соку і розкладіть по банках. На 3 кг ягід знадобиться 2 кг цукру. Тримайте в холодильнику і використовуйте як добавку до десертів або давайте дитині в свіжому вигляді.

Приготуйте малюкові желе з журавлини і червоної смородини. На півсклянки ягід знадобиться стакан води, 3 столові ложки цукру і 1 чайна ложка желатину. Відіжміть сік з ягід. Вичавки залийте окропом, трохи поваріть і процідіть. Желатин заздалегідь замочити в холодній воді. У відвар додайте цукор і розведений у воді желатин і дайте закипіти ще один раз. Трохи остудіть, процідіть, додайте ягідний сік і приберіть в холодильник до застигання маси.

Перед приготуванням будь-якого напою з журавлини, перш за все, потрібно підготувати ягоди. журавлину ретельно переберіть, викинувши зіпсовані ягоди і залишки листя. Промийте ягоди під проточною водою.

Журавлинний морс
Свіжі ягоди розімніть ложкою в глибокій мисці. Розім`яті ягоди покладіть в марлю, і видавіть через неї сік журавлини в миску. Вичавки журавлини помістіть в каструлю, залийте водою і кип`ятіть 5 хвилин. Через марлю процідіть морс в миску з журавлинним соком. На 0,5 кг ягоди потрібно 1,5 літра води. При необхідності в морс додайте цукор.

журавлинний сироп
З ягід видавіть 1 стакан журавлинного соку. Вилийте сік в каструлю, додайте до нього 1 стакан цукру. Доведіть сік і цукор до кипіння на повільному вогні і кип`ятіть 15 хвилин. При кипінні постійно помішуйте. Після приготування сироп остудіть, розлийте в тару і приберіть на зберігання в холодильник.

журавлинний квас
500 гр. ягоди розімніть, залийте двома літрами води і прокип`ятіть протягом 10 хвилин. Отриманий морс процідіть крізь марлю в банку. Візьміть 10 г дріжджів і розведіть їх в невеликій кількості води. Вилийте дріжджі в банку. Банку накрийте кришкою і залиште в теплому місці на добу. Розлийте квас в пляшки, і в кожну додайте по кілька ягідок родзинок, щільно закрийте кришками і приберіть в холодильник. Через три доби квас можна пити.

журавлинний кисіль
150 г журавлини розітріть в емальованому посуді і додайте 5 склянок води. Прокип`ятіть ягоди з водою, після чого процідіть через марлю. Проціджену воду заново поставте на вогонь і додайте в неї 140 г цукру. Доведіть до кипіння. В 0,5 ст. води розведіть 3 ст.л крохмалю і тонкою цівкою влийте суміш в каструлю. Постійно помішуйте. Розлийте кисіль по склянках і остудіть.