Як приготувати сідло баранчика в маринаді

Відео: Як приготувати ягняти В МАРИНАДІ рецепт

Содержание

Відео: Як приготувати ягняти В МАРИНАДІ рецепт
Вам знадобиться
Відео: Маринівка шашлику з баранини
Інструкція

Сідло баранчика в маринаді - смачне і вишукане блюдо. Для його приготування краще всього підходить м`ясо ягняти. Воно майже не має неприємного присмаку, світле, з жиром білого кольору. При правильному приготуванні таке м`ясо виходить м`яким, соковитим і ароматним.

Як приготувати сідло баранчика в маринаді

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Рецепт №1:
2 кг баранини;
100 г сала;
2 цибулини;
200 г сметани;
1 ст.л. борошна;
2 ст.л. рослинного масла;
0,5 л оцту;
2 лаврові листки;
0,5 ч.л. чорного меленого перцю;
0,5 ч.л. солі;
1 ст.л. ягід ялівцю.
Рецепт №2:
500 г сідла баранчика;
3 ст.л. темного соєвого соусу;
1 ст.л. сухого хересу;
5 ст.л. арахісового масла;
2 зубчики часнику;
0,5 ч.л. солі;
0
5 ч.л. чорного меленого перцю;
2 ст.л. кунжутного масла.

Відео: Маринівка шашлику з баранини

Інструкція

рецепт №1
Вимийте м`ясо, очистіть його від жиру і плівок. Зайва кількість жиру заважатиме теплообміну при приготуванні страви. Плівки слід видалити, тому що вони неїстівні.

Очистіть і наріжте цибулю тонкими кільцями. Покладіть м`ясо в глибокий посуд і обкласти його цибулею з усіх боків.

Змішайте в невеликій каструлі столовий оцет, спеції і ягоди ялівцю. Трохи нагрійте маринад і залийте їм баранину. Залиште її для маринування в холодильнику на 3-4 доби, закривши посуд кришкою. Періодично перевертайте м`ясо.

Наріжте сало тонкими брусочками. Витягніть баранину з маринаду. Гострим тонким ножем зробіть проколи в шматку м`яса і нашпигуйте його салом. Змастіть баранину рослинним маслом і запікайте на рожні до готовності. Час від часу змащуйте м`ясо сметаною. За 5-7 хвилин до готовності обсипте баранину з усіх боків борошном і полийте соком, що виділився.

Подавайте сідло баранчика в маринаді на стіл на підігрітій тарілці. На гарнір до страв з баранини добре підходять запечені помідори, баклажани, кабачки, болгарський перець і печериці.

рецепт №2

Змішайте херес, чорний мелений перець, сіль, 2 ст.л. арахісового масла і 1 ст.л. соєвого соусу. Залийте цією сумішшю баранину, нарізану тонкими шматочками, і залиште на 30-40 хвилин для маринування при кімнатній температурі. За цей час 3-4 рази переверніть м`ясо.

Розжарити на сковороді арахісове масло, додайте очищений подрібнений часник і шматочки маринованої баранини. Обсмажуйте все протягом 2-3 хвилин. За цей час м`ясо змінить свій колір.

Додайте до м`яса оцет, що залишився соєвий соус, кунжутне масло і продовжуйте обсмажувати його протягом 3-4 хвилин.

Подавайте сідло баранчика в маринаді на стіл відразу після закінчення приготування. З цією стравою добре поєднується желе з м`яти або червоної смородини.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі