З слабосоленої горбуші можна приготувати смачні бутерброди, салати або є просто так разом із зеленню. Спочатку необхідно правильно підготувати горбушу до засолюванні. Для цього промийте рибу під проточною водою, видаліть голову і плавники, очистіть від луски, потім витягніть кістки і хребет. Також можна зняти з риби шкіру.

Якщо ви хочете полегшити собі завдання, то потрошити злегка підморожені горбушу.

Поріжте філе горбуші на порційні шматочки, які потім слід ретельно промити.

Посол горбуші шматочками сухим способом

Одним з найпростіших і швидких способів засолювання горбуші в домашніх умовах є сухий посол. Вам знадобиться:

Відео: Солона Горбуша в розсолі Рецепт

- 1 кг горбуші;

- 100 г солі;

- 1 ст. л. цукру;

- 5-6 ст. л. соняшникової олії.

Для засолювання найкраще використовувати емальований або скляну ємність, на дно якої слід налити олію.

З`єднайте цукор і сіль, перемішайте. При бажанні можна додати будь-яких спецій для риби на ваш смак. Вийшла сумішшю натріть шматочки горбуші. У підготовлену ємність акуратно викладіть рибу, зверху залийте соняшниковою олією.

Ємність з рибою накрийте кришкою і залиште на 2-3 години, потім проведіть в холодильник на добу. Через зазначений час горбуша, засоленная шматочками в домашніх умовах, повністю готова.

Посол горбуші шматочками в розсолі

Вам буде потрібно:

- 1 кг горбуші;

- 100 г солі;

- 50 г цукру;

- 1 ст. л. оцту (9%).

У каструлю налийте воду, додайте сіль і оцет, потім закип`ятіть. Отриманий розчин охолодіть до кімнатної температури і залийте ним горбушу. Потримайте рибу в розсолі 1-2 години, а далі відправте її в холодильник на 2 дні.

Через зазначений час розсіл злийте, горбушу викладіть на тарілки, прикрасьте кропом, зеленою цибулею і салатом, також збризніть невеликою кількістю оливкової олії. Горбуша, засоленная шматочками, готова і її можна подавати до столу.