Рецепт вінегрету з грибами

Складові:
- 7 маринованих або солоних грібов-
- 2 картоплини, 2 морковкі-
- 1 буряк-
- 120 г цвітної капусти-
- 50 г зеленого горошка-
- варене яйце-
- сметана, цукор, сіль, кріп.

Відваріть буряк, моркву і картоплю, охолодіть, очистіть, поріжте кубиками. Відваріть окремо кольорову капусту, розберіть на невеликі суцвіття.

Мариновані або солоні гриби промийте, наріжте, яйце подрібніть. Все змішайте, додайте зелений консервований горошок, посоліть. Заправте вінегрет сметаною, посипте зеленню, при бажанні прикрасьте листочками салату і цілими грибами.

Рецепт вінегрету з мідіями

Складові:
- 200 г відварених мідій-
- 4 картофеліни-
- 3 морковкі-
- 3 свекли-
- 2 солоних огурца-
- 100 г квашеної капусти-
- 50 г зеленого цибулі-
- по 2 ст. ложки рослинної олії, уксуса-
- 1 ч. Ложка цукру.

Припустіть мідії в посуді під закритою кришкою в невеликій кількості води з додаванням перцю, цибулі, лаврового листа (20 хвилин буде достатньо). Охолодіть готові мідії, поріжте.

Морквину, картоплю, буряк, відваріть, почистіть, поріжте скибочками. Аналогічно поріжте солоні огірки. наріжте зелену цибулю, відіжміть капусту.

Змішайте всі підготовлені інгредієнти, заправте оцтом з олією, посоліть, поперчіть. Додайте готові мідії, вінегрет готовий.