Як приготувати заливний торт з полуницею і маскарпоне

Приготуйте просочення. Змішайте 5 ст.л. цукрового піску і воду. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Приберіть з вогню і остудіть.

Приготуйте рулет. Розділіть яйце на жовтки і білки. Жовтки розітріть з 75 г цукрового піску білого. Змішайте крохмаль, борошно, какао-порошок і додайте в жовткову суміш, перемішайте.

Окремо збийте білки в стійку піну і додайте до борошняної масі, перемішайте до однорідної консистенції. Розігрійте духовку до 180 градусів, помістіть бісквіт і випікайте протягом 15-17 хвилин. Дістаньте бісквіт з духовки, викладіть на вологу серветку і просочіть просоченням. Потім поверніть бісквіт в рулет разом з серветкою. І залиште остигати.

Приготуйте крем. Збийте ванільний цукор і маскарпоне. Додайте 3 ст.л. просочення і коньяк, розмішайте.

Остиглий рулет змастіть маскарпоне і знову загорніть в рулет. Приберіть в холодильник на 1-2 години.

Приготуйте заливку. Шоколад поламайте на дольки і додайте в нагріті вершки, розмішайте до розчинення шоколаду. Приберіть з вогню і повністю остудіть. Потім збийте протягом 8-10 хвилин до пишної піни.

Візьміть глибоку посуд і застеліть плівкою. Поріжте рулет на шматки і викладіть на дно. Залийте заливкою і приберіть в холодильник на 6-8 годин.