Як визначити справжній коньяк

Візьміть чистий сухий келих. Найкраще підійдуть так звані коньячні келихи. Вони мають форму тюльпана, злегка завужені догори. Налийте кілька крапель коньяку в коньячний келих. Доторкніться пальцем до зовнішньої стінки келиха. Якщо ви бачите свій відбиток пальця, то коньяк відмінної якості.

Дайте коньяку розтектися по стінках, обертайте келих, щоб коньяк «бігав» по ​​стінках.
Зверніть увагу, які сліди залишає напій всередині келиха. Якщо сліди видно хоча б протягом 5 секунд, то вік такого коньяку 5-8 років, якщо ви бачите сліди крапель протягом 15 секунд, то цей коньяк витриманий протягом 20 років. Якщо ж краплі залишають цілком помітні сліди у вигляді доріжок, які ви бачите 17 і більше секунд, то перед вами хороший зрілий коньяк, якому понад 50 років.

Тепер понюхайте коньяк. У справжнього коньяку неповторний розкривається аромат. Запахи повинні змінювати один одного. Ви повинні відчути три основні хвилі ароматів.

Перша хвиля - це легкі летких аромати, їх відчувають на відстані 5 см від келиха. Це запахи ванілі, шоколаду, легких прянощів.

Далі йде хвиля, яку можна відчути безпосередньо біля краю келиха. Вдихніть і ви відчуєте аромати таких фруктів і квітів, як чорнослив, абрикос, груша, стигле варення і фіалки, липи і троянди.

Ще раз поверніть келих і оціните третю, останню, хвилю запахів. Для цього вдихати аромат треба безпосередньо в самому келиху. Ви повинні відчути деревний запах кори дуба і запах портвейну. Це запах витримки. У цьому коньяку не повинно бути присутнім запаху спирту.

Що ж робити, якщо у вас немає можливості відкривати пляшку? Наприклад, якщо ви перебуваєте в магазині? В такому випадку перевірити коньяк на якість допоможе наступне. Повільно переверніть пляшку з коньяком вниз шийкою. Тепер дивіться, що відбувається з напоєм. Якщо коньяк швидко перебіг вниз не залишивши слідів, він хибний і дуже молодий. На смак він буде різким і спиртовим.
Якщо ж коньяк в перевернутої пляшці залишає добре видимі сліди і з денця пляшки краплі падають важко, як ніби вони масляні, такий коньяк витриманий, якісний, ароматний і виправдає ваші очікування.