Як гасити капусту з грибами

Зріжте з вилка капусти верхні листки, розріжте качан навпіл або на чотири частини, виріжте качан і нашаткуйте капусту соломкою. Морква вимийте і почистіть, натріть на тертці або порізати на дрібні кубики. Лук почистіть і поріжте півкільцями.

Розігрійте на сковороді з товстим дном трохи рослинного масла і викладіть на неї частину капусти. Кладіть стільки, щоб зручно було перемішувати. обсмажуйте капусту при регулярному помішуванні, поки вона не стане м`якою і напівпрозорою. Викладіть в каструлю з товстими стінками або в чавунний казанок. Таким чином обсмажте всю капусту. Слідкуйте, щоб в ній не було надто багато масла.

Обсмажте на сковороді моркву, поки вона не стане м`якою. Можна додати трохи води і злегка згасити. Потім обсмажте подрібнену цибулю до золотистого кольору. Викладіть моркву з цибулею в каструлю з капустою.

Постарайтеся не використовувати на кожному етапі обсмажування овочів занадто багато масла, щоб готову страву не вийшло занадто жирним. Якщо овочі почнуть підгоряти, додайте в сковороду трохи води.

Очистіть і вимийте гриби. Наріжте їх невеликими шматочками. Викладіть на сковороду в розігріте масло і обсмажуйте протягом 5-10 хвилин при постійному помішуванні.

Викладіть гриби в каструлю з капустою, морквою і цибулею. Додайте сіль, мелений перець, лавровий лист і коріандр. Все ретельно перемішайте, накрийте кришкою і поставте на слабкий вогонь. Гасіть капусту 10-15 хвилин. Не забувайте помішувати. Після того як знімете з вогню, дайте капусті з грибами потомитися ще хвилин десять. Після цього можна подавати на стіл.

подавайте капусту з грибами в якості повноцінного готового блюда або як гарнір до м`яса. Добре поєднується це блюдо з відвареною картоплею або з гречаною кашею. А ось до риби краще приготувати інший гарнір.