Як приготувати гриби з прянощами в горщику

Замочіть білі сушені гриби на годину в теплій воді. Відваріть їх протягом 40 хвилин в підсоленій воді. Лук почистіть і наріжте півкільцями, потім обсмажте його в вершковому маслі до м`якості. Додайте борошно і трохи спассеруйте. Потім влийте грибний бульйон, додайте гриби, нарізану часточками лимон, гвоздику і мускатний горіх. Якщо буде потрібно, досоліть і поперчіть. Доведіть суміш до кипіння, перекладіть в горщик і накрийте тестом-кришкою. Для його приготування змішайте борошно, яйце, воду і сіль. Замісити круте тісто, як для пельменів. Помістіть горщик з грибами в духовку, розігріту до 180-200 градусів і запікайте протягом години.

Досить незвичайний свіжий і пряний смак виходить у печериць, запечених в горщику з грейпфрутом. Для приготування цієї страви промийте гриби і розріжте їх навпіл. Покладіть в горщик вершкове масло, слідом гриби, накрийте кришкою і помістіть в духовку на 20 хвилин. Випікайте їх при температурі 180 градусів. Потім дістаньте горщик з духовки, перемішайте вміст, додайте дрібно порізаний грейпфрут і посипте корицею. Випікайте ще 10 хвилин.

Гриби з прянощами можна запекти також з овочами. Промийте і наріжте гриби невеликими скибочками. Почистіть цибулю, поріжте його кубиками і викладіть на сковорідку з розігрітим вершковим маслом. Обсмажте цибулю до золотистого кольору, додайте до нього гриби, посоліть і поперчіть. Гасіть ще протягом 20 хвилин. Потім викладіть в горщики гриби, розрізані навпіл помідори, рубану петрушку, чебрець, лавровий лист, тертий сир і залийте гарячим білим соусом. Для його приготування обсмажте борошно на сухій сковорідці до появи горіхового аромату, але не доводьте до потемніння. Дайте борошні трохи охолонути, додайте до неї розм`якшене вершкове масло, розведіть невеликою кількістю теплого молока і ретельно розітріть суміш, щоб не залишилося грудочок. Потім долийте що залишився гаряче молоко і варіть соус 10 хвилин. Після цього посоліть, перемішайте і процідіть його. Після того як гриби залиті соусом, поставте горщики в духовку і запікайте до рум`яної скоринки, не накриваючи кришками.