Торт "шоколад в вишні"

Спечіть бісквіт. Вершкове масло і шоколад розтопіть на паровій бані. Цукровий пісок змішайте з жовтками і збийте. З`єднайте з вершково-шоколадною масою. Додайте соду, крохмаль і борошно.

Збийте міксером білки і сіль до стійкої піни. Влийте білкову суміш в тісто і ретельно перемішайте. Влийте в форму і поставте в попередньо нагріту піч до 180 градусів, і випікайте приблизно 50-55 хвилин до утворення рум`яної скоринки. Дістаньте з печі, остудіть і розріжте на три рівні частини.

Зробіть крем. Замочіть в холодній воді желатин. Доведіть до закипання вишневий сік, додайте 100 г цукрового піску, 4 ст.л. крохмалю. Влийте желатин в масу і розмішайте до розчинення. Зніміть з вогню і остудіть.

Збийте міксером сметану до крутої піни. Влийте в сметану тонкою цівкою кисіль і розмішайте до однорідної маси.

Візьміть форму і застеліть її плівкою. Залийте 1/3 частиною крему і покладіть перший корж, знову крем і корж. Зробіть так ще один раз. Закрийте плівкою торт і приберіть в холодильник до повного застигання, на ніч або на 8-10 годин. Дістаньте торт і переверніть його на блюдо.