Як приготувати торт "praga"

Спечіть бісквіт. Розділіть яйця на білки і жовтки. Міксером збийте білки з цукровим піском до стійкої піни, додайте жовтки і продовжите збивати. Всипте розпушувач, какао і борошно, ретельно перемішайте зверху вниз. Нагрійте духовку до 180 градусів і поставте бісквіт, випікайте протягом 45-50 хвилин до утворення рум`яної. Дістаньте з духовки бісквіт, залиште остуджувати. Потім розріжте остиглий бісквіт на три коржа.

Зробіть крем. Збийте три яєчні жовтки, додайте води, згущене молоко і ще раз все збийте. Поставте суміш на водяну баню, коли суміш нагріється, додайте 50 г шоколаду, змішайте. Тримайте на водяній бані до загустіння, приблизно хвилин 25-30. Остудіть крем в холодній воді.

Зробіть просочення. До 1 ст.л. цукрового піску додайте окріп і розмішайте до розчинення цукру. Охолодіть цукрову масу до кімнатної температури і додайте коньяк, розмішайте гарненько. Збийте вершкове масло кімнатної температури і додайте до нього заварний крем, збийте. Приберіть крем в холодильник на 25-30 хвилин, щоб він загус.

Зробіть глазур. У посуді налийте вершки і додайте шоколад, поставте в мікрохвильову піч на режим мікро і розчиніть, ретельно розмішайте.

Коржі просочити просоченням, а потім рясно змастіть масляним кремом. Верхній корж полийте глазур`ю і помістіть в холодильник на 2-3 години.