Фісташковий крем англез

Відео: Крем Англез - Кондитерські Курси - Pastrycampus.ru

Содержание

Відео: Крем Англез - Кондитерські Курси - pastrycampus.ru
Вам знадобиться
Інструкція
Зверніть увагу

Фісташковий крем англез можна приготувати години за два. Вийде відмінне ласощі, яке можна подавати з оладками, млинцями до сніданку.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

На три порції:
- фісташки - 1/3 склянки;
- цукор - 1/3 склянки;
- вершки 35% -ві - 1 стакан;
- три яєчні жовтки.

Інструкція

Очистіть фісташки, сильно подрібніть в кухонному комбайні.

Змішайте мелені фісташки з цукром і вершками, варіть в невеликій каструльці при помірному вогні, помішуючи час від часу. Зніміть каструлю з плити, коли цукор розчиниться повністю. Залиште хвилин на 10 охолоджуватися.

Додайте в теплу суміш фісташок з вершками три яєчні жовтки, збиваючи вінчиком після кожного. Потім поставте на вогонь, помішувати дерев`яною ложкою. Варіть, поки температура соусу не підніметься градусів до вісімдесяти.

Процідіть готовий крем через сито, розлийте по креманкам, накрийте пергаментним папером, приберіть на півтори години в холодильник. Після цього фісташковий крем можна пробувати.