Для приготування смачного глінтвейну ключове значення має вибір вина. Воно в значній мірі визначає смак майбутнього напою. У класичних рецептах використовується червоне сухе або напівсухе вино, з вмістом алкоголю не менше 7%. Кожен сорт вина надає напою неповторний смак, що відкриває широкі можливості для кулінарних експериментів. Приготування класичного глінтвейну в домашніх умовах, не може обійтися без використання різних приправ. Найчастіше додається кориця, гвоздика, часточки апельсина або лимона. Крім того необхідно додати в напій кілька цукру і меду. Також в глінтвейн можна покласти бадьян, аніс, імбир, чорний перець, коріандр, шафран, мускатний горіх і т.д. Головне не переборщувати з кількістю цих приправ, інакше можна все зіпсувати.

Варити глінтвейн рекомендується на повільному вогні, в емальованій каструлі. У неї потрібно залити вино, яке, при необхідності, можна розбавити водою в пропорції 5: 1. У каструлю відразу потрібно покласти необхідні спеції. Варити глінтвейн потрібно на повільному вогні, постійно помішуючи ложкою. Напій ні в якому разі не можна доводити до кипіння. Ідеальною температурою приготування вважається 70 градусів. Якщо під рукою немає кулінарного градусника, то вимикати вогонь можна після того, як з поверхні напою зникне пінка, що з`являється після початку варіння. Тепер глінтвейн можна накрити кришкою і залишити на 30-40 хвилин, щоб він увібрав в себе аромат і на смак всіх приправ.

Відео: Глінтвейн - готуємо вдома швидко

При приготуванні глінтвейну не слід використовувати мелені спеції, тому що потрапивши в напій, порошок розчиняється в повному обсязі. Частина таких спецій спливе на поверхню, а частина випаде у вигляді осаду. Це може зіпсувати як зовнішній вигляд глінтвейну, так і його смакові якості.

Приготування глінтвейну будинку цікаве тим, що відкриває широкі можливості для експериментування. Можна використовувати різні сорти вин, різноманітні приправи. Завдяки цьому кожен новий напій буде схожий на попередній.

Відео: Як приготувати глінтвейн. Швидко і смачно простий рецепт (How To Make Mulled Wine)