Найпопулярніші супи в росії

Відео: Чи потрібно Є СУПИ і борщ? Користь і Шкода Перших Жидких Страв!

Особливістю російського народу є любов до пишних застіль, так би мовити: «Бенкет на весь світ». Причому, подобатися як атмосфера свята, так і самі страви. І чим різноманітніше стіл, тим краще. Але багато не тільки святкове меню, а й повсякденне. У ньому є їжа на будь-який смак: різноманітні каші, запіканки і, звичайно ж, супи.

Відео: Топ-3 рецепта корисних і смачних супів - Кращі поради «Все буде добре»

Суп - найпоширеніше блюдо в Росії. Без нього не можливий повноцінний обід. І не дивно, адже такого розмаїття супів немає ні в жодній іншій кухні світу. Кожен може підібрати саме той, який більше до смаку. А маленькі секрети приготування передаються в багатьох сім`ях з покоління в покоління.

щи

Щи - це найпопулярніший суп в Росії. Любов дане блюдо заслужило не лише завдяки смаковим даними, але і за рахунок простоти приготування. До його складу входять різноманітні овочі: картопля, помідори і навіть болгарський перець, але найголовніше - це обов`язкова присутність капусти. Вона може бути як свіжа, так і солона. Яка капуста підходить краще? Слід враховувати, що суп зі свіжою капустою вийти більш м`який, якщо під час приготування використовувати солону - щі матимуть яскравий, насичений смак. Але остаточний вибір залежить тільки від переваг самої господині (або тих, для кого цей суп готуватися).

Чи не останню роль відіграє і те на чому вариться суп. Для щей краще підійде м`ясо-кістковий бульйон. Він виходить досить наваристий і буде добре підкреслювати смак овочів.

борщ

Борщ можна назвати родичем щей, більш знаменитим в європейській частині нашої країни. Відмінною рисою даного супу є обов`язкова наявність буряка, яка і забарвлює його в характерний червоний колір. У багатьох сім`я є секрети приготування борщу, що переходять поколіннями.

Борщ - це один з найбільш жирних супів. Для його варіння слід вибирати шматок м`яса з прошарками сала або мозкову кісточку, яка дасть хороший навар. Що б смакова картина була максимально повної, на додаток до борщу добре йдуть пампушки - це м`які булочки з часником.

окрошка

Найпопулярнішим сезонним стравою є холодний суп окрошка. Вона може бути вегетаріанської (що складається тільки з овочів) або м`ясний. Причому, в другій варіант, добре йдуть як шматочки філе, так і ковбасні вироби.

Відео: Гра МАТРЬОШКА рівень 2 | Який найпопулярніший суп в російській кухні?

М`ясний бульйон для цієї страви не використовується. Замість нього для приготування холодного супу береться квас або кефір, який за бажанням можна розвести мінеральною водою. Якщо ви вирішили готувати окрошку за старовинним рецептом, використовуючи хлібний квас, то слід приділити особливу увагу якості напою. Він не повинен бути солодким, так як це може зіпсувати смак страви.

Домашня локшина

Даний суп готуватися на курячому бульйоні. Причому, чим він жирніший, тим краще. В даний блюдо кладеться саме локшина, а не макарони або вермішель. Вона повинна бути тонка і не дуже довга, розміром із сірник.

З давніх-давен про господарку судили по тому, як вона вміє нарізати локшину. Коли до дівчини приходили на оглядини, вона готувала для батьків нареченого цей суп, показуючи всі свої вміння. Якщо локшина не рівно або грудками означало, що дівчина погано готує. Якщо ж акуратно нарізана - майбутня невістка буде хорошою господинею.

Гороховий суп

Якщо розглядати м`ясні варіанти супу, то для бульйону добре підходять копчені реберця. На ньому готують гороховий суп уже не один десяток років. З цієї причини такий рецепт часто називається «бабусиним». До даного супу ідеально підходять грінки, приготовані з білого хліба.

розсольник

Назва цього супу говорить сама за себе. Для приготування правильного розсольнику в ньому мають бути присутні не тільки солоні огірки, а й розсіл. Не рідко господині з якої-небудь причини не використовують його. Слід зауважити, що саме огірковий розсіл надає бульйон оригінальний, насичений смак.

Відео: СУПИ РІЗНІ

У класичний розсольник кладеться перлова крупа. На жаль, вона не всім подобатися. Замість перловки можна використовувати рис. Смакові якості супу при такій заміні практично не змінюються. Крім класичного варіанту популярністю користується «Ленінградський розсольник». У його складі відсутня будь-яка крупа, а обов`язковим інгредієнтом є капуста.

солянка

Є кілька різновидів даного супу, але особливою любов`ю користується солянка збірна м`ясна. У неї йде, можна сказати, все, що є в холодильнику. Є м`ясний бульйон - добре, шматочок курки - просто відмінно. Сюди підходять навіть ковбасні вироби і всілякі копченості.

Крім м`ясних інгредієнтів у збірну м`ясну солянку йдуть солоні огірки, помідори і навіть оливки. Чим різноманітніше асортимент продуктів в супі, тим оригінальніше буде її смак. А саме за це її люблять мільйони гурманів по всьому світу.

вуха

Вуха - це один з найстаріших супів, який дуже не схожий на інші. Відрізняється цієї страви в тому, що воно варитися на рибному бульйоні. Вуха часто асоціюється з риболовлею, так як там її готують найчастіше. Але і в домашніх умовах можна приготувати дуже смачний суп. У вусі дуже велику роль грає якість риби. Вона обов`язково повинна бути свіжою. Не слід думати, що в неї йде тільки річкова риба. Хороший суп виходить і з морських порід. Так само в ній обов`язково має бути присутня крупа. Зазвичай це пшоно, але не рідко можна зустріти рецепти з рисом.

Який би суп ви не вибрали, в процесі приготування слід дотримуватися одне обов`язкове правило - вкладати в блюдо душу. Їжа, зварена з любов`ю, не залежно від досвіду господині, завжди виходить особливо смачною.