Вино, яке вживається в невеликих дозах, здатне поліпшити самопочуття людини і навіть позитивно вплинути на здоров`я. Наприклад, біле вино може використовуватися для профілактики ракових захворювань, а червоне - для регулювання кров`яного тиску. Щоб вибрати якісний і відповідний нагоди напій, необхідно запам`ятати, що сухе біле вино оптимально поєднується з овочевими, рибними стравами, білим м`ясом і грибами. Червоне сухе - з смаженим м`ясом. А напівсухе вино, хоча і може подаватися до основних страв, також вдало відтіняє смак десертів, фруктів.

Сухе вино - як його отримують

Сухі вина одержують з виноградного соку шляхом зброджування. До складу додатково не додається цукор, тому смак у напою виходить легким і ніжним. Для виготовлення сухого вина вибирають сік першого віджиму. Смакове враження від такого алкогольного напою буде трохи терпким, це приємна кислинка. Саме вона здатна висловити аромат від використаного для виробництва сухого вина виноградного сорту.

Відео: Шампанське. Чим відрізняється шампанське від ігристого вина? / Винний дилетант. # 2

У сухих винах вміст цукру не повинна перевищувати 1%. Зустрічаються також напої з нульовим вмістом цукру, фортеця вина не буде вищою за 11%. Дозрівання сухого вина йде близько 3-4 місяців, за цей час вино самоосветляется і знаходить тонкий букет.

За кольором сухі червоні вина мають гранатові, рубінові відтінки, а білі вина за кольором схожі на золотисте шампанське. Терпке сухе вино відрізняє фруктовий аромат.

Відео: Про користь сухого вина

Напівсухе вино - в чому різниця

Напівсухе вино відрізняє смакова нейтральність, цей напій немов стоїть між солодким і кислим, тому такі вина буду доречні в поєднанні практично з будь-якими стравами. На відміну від сухих вин, напівсухі сорти залишають трохи солодкувате післясмак.

Отримання напівсухих вин будується на частковому сбраживании цукрів, спирт в масу не додається. Процес зброджування матеріалу зупиняють, коли відсоток вмісту цукру не перевищує 2,5%. Потім ароматний напій дозріває протягом місяця в закритій ємності, фортеця вина за цей період не збільшується. Вона в середньому становить від 9 до 14%. Тому напівсухе вино ідеально підходить для сімейних застіль.

Як і напівсолодке вино, сухе і напівсухе вино не підходить для тривалого зберігання - вони не покращують смаковий букет з плином часу, на відміну від десертних напоїв. Ці столові вина з витонченими ароматами і запахами здатні доставити справжню насолоду знавцям якісних алкогольних напоїв.

Відео: Види вин: найпростіша класифікація