У Китаї пуер - єдиний чорний чай, а той, що в Європі звикли називати чорним, китайці вважають червоним.

Відео: Чай пуер: ефект пуеру

Особливість чаю пуер полягає в тому, що він готується за технологією ферментації. Технологій приготування величезна кількість, в зв`язку з цим існує безліч різних сортів цього чаю.

Два основні сорти пуеру - Шу (темний) і Шен (світлий). Їх легко можна розрізнити за кольором листя. Процес ферментації чаю може займати від 30 до 150 діб. Готові до застосування чайне листя пресують в різні форми і зберігають в пресованому вигляді.

Відео: китайський чай пу ер Юнань (pu-erh tea)

На відміну від будь-якого іншого чаю, пуер, що зберігається в сухому пресованому вигляді, не псується, а навпаки, з часом стає духмяний і корисніше. Чим довше пуер зберігався, тим більше він цінується, витримка для нього має величезне значення. Зазвичай у продажу можна зустріти чай, витриманий 2-3 роки, сорти, що мають витримку більше 10 років - колекційні, дуже рідкісні і дорогі.

У Китаї пуер називають «ліками від семи хвороб». І дійсно, чай унікальний своїми корисними властивостями. Його навіть можна пити людям з виразкою шлунка і дванадцятипалої кишки.

Перш за все пуер корисний для травної системи, нормалізує обмін речовин, покращує апетит, дозволяє полегшити наслідки переїдання, допомагає при отруєннях.

Також він відомий своїми очисними властивостями, виводить шлаки і холестерин, знижує рівень цукру в крові, чистить кров і печінку.

Відео: В`єтнамський чай. Пуер, червоний, зелений. Дегустація

Пуер запобігає серцеві напади, атеросклероз і навіть ракові захворювання. Знижує тиск без перепадів, чистить судини і володіє антибактеріальними властивостями.

Чай воістину унікальний і дуже корисний, але варто пам`ятати, що, як і будь-який продукт, його не можна вживати занадто багато. Також не рекомендується пити пуер на голодний шлунок.