Я заварюю чай пуер найпростішим способом - в звичайному чайнику або чашці. На одну порцію достатньо 3 грами (1ч. Ложка) сухого чаю на 150-200 мл води. Якщо ви використовуєте пресований пуер, відріжте ножем від плитки невеликий шматок в 2-3 см. Постарайтеся не сильно ламати лист.

Для заварювання використовуйте воду близько 95 ° C - після того як вода закипить, треба буде почекати хвилину.

Спочатку треба зробити промивання чаю. Покладіть чай в чайник або чашку і залийте гарячою водою. Через 20 секунд злийте воду - лист промивається від пилу, насичується водою і зможе краще розкрити свій смак і аромат при заварюванні.

Через хвилину можна заварювати. Залийте чай гарячою водою і дайте йому настоятися 3 хвилини. Потім перелийте готовий настій без заварених листя в чашку і насолоджуйтеся справжнім китайським пуером. Решта листя можна заварювати таким же способом ще кілька разів.

Час настоювання може варіюватися в залежності від ваших особистих переваг.

Чай пуер буває світлим - Шен пуер (настій схожий за кольором на зелений чай), і темним - Шу пуер (настій коньячного кольору). Вони відрізняються не тільки за кольором, але і за смаком. Спробуйте обидва - вони того варті.