Чай Пуер - це китайський чай, який має нестандартну технологію виробництва і приголомшливий смак. В першу чергу, листя обробляються, як зелений чай. Наступним етапом є створення штучного старіння. Цей аспект необхідний для того, щоб цей чай іменувався Пуер. Цей чай є темним, на думку китайців, але чорним його назвати не можна.


Чайне листя Пуер дозрівають під дією зовнішніх факторів, а не ферментів. Саме це визначає їх відміну від інших видів. Сам алгоритм створення цього напою не можна назвати простим. Він складається з декількох важливих етапів, які прісущітолько цього чаю.

Відео: Про вік чаю пуер. Витримка, старий пуер

виготовлення


Китайський чай Пуер створюється за наступним алгоритмом:

1. Збір чайного листя з метою висушування.
2. У класичному варіанті листя висушуються, але вид Пуер вимагає лише їх подвяливания.
3. Для того, щоб напій перестав бути зеленим, його інтенсивно смажать.
4. Смак напою стає повним і таким, що запам`ятовується завдяки чайному соку, вичавити який дозволяє скручування.
5. Тільки після всіх цих етапів слід просушування листя.
6. Далі вони пресуються для подальшого пакування.


Отримана суха суміш піддається стандартному заварювання. Шанувальники Пуер стверджують, що цей напій має воістину чарівний смак, який чудово доповнює мед, але неминуче псує цукор. Перераховані етапи незмінні в рецептурі даного напою.

відмінні якості


Експерти відзначають, що цей напій подібний провину. Він так само поліпшується з плином часу. Саме ця риса відрізняє даний чай. Його смак з роками стає все більш відкритим і глибоким.

Відео: Про видах чаю Пуер - Шу, Шен, Бай Хао, Цзи Я, і інші. About Puer tea: Shu, Sheng, Bai Hao, Zi Ya etc


Крім всіх етапів, перерахованих вище, листя повинні «дійти» до потрібної кондиції. Для цього потрібно більше місяця з моменту виготовлення. Цей період необхідний для отримання повноцінного смаку напою. У разі, якщо чай був куплений через лічені дні з моменту виробництва, рекомендується почекати близько трьох тижнів до першої проби.


Купити чай Пуер не представляє ніякої складності, оскільки його не можна назвати дорогим або дефіцитним. Класичний Пуер повинен бути повністю сухим, а смак «вогкості» з нього йде лише по витікання часу.


У нього не рекомендується додавати лимон. Можна лише мед і в скромній кількості. Лимон здатний перебити смак і зробити його більш непомітним і стандартним. Повнота смаку гарантована лише в тому випадку, коли напій п`ється в чистому вигляді.