Вам знадобиться:

  • буряк 500 грам,
  • ядра волоських горіхів 1 склянка,
  • насіння або зелень кінзи,
  • стручковий перець за смаком, 
  • винний оцет 2 склянки,
  • запашний або чорний перець 10-12 горошин,
  • гвоздика 6 шт.,
  • лавровий лист 2 шт.,
  • зубчики часнику 4 шт.,
  • сіль, цукор,
  • лимон.

приготування

Відео: Салат з печеного буряка з горіхами і м`яким сиром

Готуємо маринад для буряка. Для цього беремо каструлю і вливаємо в неї воду. Додаємо винний оцет, сіль, трохи цукру, запашний або чорний перець, гвоздику. Потім даємо маринаду прокипеть. Вимикаємо вогонь і додаємо лавровий лист. Чекаємо, коли маринад охолоне.

Буряк помити, але не очищати. Налити в каструлю води, коли вода закипить, покласти буряк і варити близько 2-х годин (в залежності від розміру буряка). Дати буряку охолонути.

Потім буряк очистити, нарізати великими шматками. Скибочки буряка складаємо в банки і заливаємо охолодженим маринадом. Закриваємо банки кришками і зберігаємо в холодильнику.

Маринований буряк перед подачею на стіл нарізати кубиками. Готуємо соус до буряка. Часник, горіхи і стручковий перець, насіння або зелень кінзи потовкти в блендері. Скропити соком лимона. Маринований буряк з соусом подавати в глибокій тарілці або на блюді, прикрашеному листям салату.

Відео: Буряк маринована. Гарнір і закуска. Просто, смачно, недорого