Пельмені в горщиках: фоторецепт

Важко не погодитися з тим, що пельмені з магазину дуже далекі до смаку від домашніх. Так, приготування домашніх пельменів - процес, м`яко кажучи, трудомісткий, але результат того вартий! Особливо, якщо ви приготуєте їх в горщиках!

Не лякайтеся, це не так складно, як може здатися. Завдяки покроковим рекомендаціям, з рецептом впорається кожна господиня, головна умова - відігнати від себе лінь! І, можливо, пельмені, приготовані в горщиках, стануть одним з найулюбленіших страв у вашій родині.

• борошно пшеничне вищого сорту - 400 г (для тесту);
• + 150 г борошна - додатково;
• молоко 1.5% жирності - 1 склянка;
• яйця курячі (бажано домашні) - 2 шт .;
• м`ясний фарш - 300 г (найкращим фаршем вважається змішаний: з яловичини і свинини);
• спеції і сіль - за смаком;
• вершкове масло - 25 г.

Із вказаної кількості інгредієнтів вийде три порції пельменів (приблизно 35 шт.)

З інвентаря знадобиться: качалка, дошка, кухонний комбайн (якщо не хочете замішувати тісто вручну), стакан, каструля, горщики.

Готуємо пельмені в горщиках: хід роботи

У пропонованому рецепті пельменів тісто замішується за допомогою кухонного комбайна, але з дотриманням усіх правил ручного замісу. Борошно просіваємо, додаємо 2 щіпки солі, вбиваємо курячі яйця.

Порада від сайту «Океан дрібниць»: для гарного кольору тесту найкраще взяти домашні яйця або ж використовувати виключно жовтки.

Відео: Пельмені в горщиках. Обладнаний рецепт в горщику!

Якщо замішуєте тісто вручну, тоді борошно просівають на дошку, яйця вбивайте в невелике заглиблення в борошні, туди ж додайте сіль. Більш детально процес приготування домашніх пельменів ручної ліпки показаний в цьому майстер-класі.

Далі вливаємо молоко (воно повинно бути холодним!). Замішуємо тісто на середній швидкості. Якщо руками - замішуємо до тих пір, поки тісто не буде відлипати від рук. Підсипає борошно при необхідності. Добиваємося еластичності і м`якості пельменного тесту.

Важливо, щоб готове тісто трошки «відпочило», приблизно 10 хвилин. Присипте його борошном і накрийте рушником. Після чого можна розрізати тісто, розкачати його качалкою, присипаної борошном, і видавити стаканчиком кружечки для пельменів. Розкочуйте до зразкової товщини 2 мм, т. Е. Досить тонко.

Тим часом готуємо фарш. Якщо любите трохи пікантний смак - додайте у фарш нарізаний кубиками цибулю. Але можна обійтися без цього. Приправляємо фарш перцем, солимо його. По можливості пробуємо на смак. Тепер можна викладати м`ясну начинку на кружечки - приблизно по чайній ложці.

Начинка на місці, можна закривати пельмені. Складаємо гурток з начинкою удвічі. Спочатку у нас вийде за формою вареник, кінці якого потрібно з`єднати і отримати справжній пельмень! Проробляємо те ж з іншими кружечками.

Потім треба відварити пельмені, але не до повної готовності. Тому закидаємо пельмені в киплячу, злегка підсолену воду, чекаємо, поки спливуть, після чого варимо 5 хвилин.

Зливаємо воду, пельмені перекладаємо в горщики. Додаємо вершкове масло, воно швидко розплавиться. Попередньо розігріваємо духовку до 200 ° С і відправляємо в неї закриті горщики на 10 хвилин. За бажанням можна додати тертий твердий сир зверху на пельмені.

Відео: Пельмешки в горщиках

Пельмені в готові! Все гранично просто, за умови, що ви хоча б раз спробуєте приготувати цю страву!

Відео: Пельмені в горщиках з печінкою по Амурській, дуже смачні!

Смачного вам!