Навіщо людині потрібен кальцій

Солі кальцію забезпечують нормальну життєдіяльність організму, беручи участь в процесах кровотворення і згортання крові, зміцнення судин і зменшення їх проникності. Цей елемент сприяє регулюванню метаболізму. Достатня кількість кальцію в організмі - це гарантія міцності кісток і суглобів.

Добова потреба в кальції становить приблизно 1 г для дорослої людини і близько 0,7 г - для дитини. Безумовно, багато що залежить від ваги і зростання, способу життя і харчування.

Кальцій бере найактивнішу участь у формуванні скелета людини, тому що забезпечує зростання кісткової тканини. Крім того, він сприяє процесу правильного обміну вуглеводів і секреції гормонів, регулює м`язові скорочення. Дефіцит цього елемента викликає порушення кислотно-лужного балансу в організмі, а це загрожує найсерйознішими проблемами: порушеннями опорно-рухового апарату, суглобовими болями, крихкістю кісток аж до перелому шийки стегна, захворюванням серцево-судинної системи, що збільшує ризик появи стійкого спазму судин і зниження концентрації кисню в крові. Недолік кальцію викликає ламкість нігтів і випадання волосся.

Медики називають цифру - 140, приблизно стільки захворювань породжує кальцієвий дефіцит в організмі. Причому всі ці хвороби пов`язані з одним страшним процесом: якщо організму сильно не вистачає кальцію, він починає забирати його з кісток і зубів, в яких укладені основні його запаси. Втім, медики тут же обмовляються - заповнити дефіцит елемента можна, просто вживаючи в достатній кількості продукти, які їм багаті.

Відео: У яких продуктах міститься кальцій

Бобові, насіння, горіхи

Саме ці рослинні продукти, а не сир і молоко, лідирують у списку «чемпіонів» за змістом кальцію, який представлений в них в легко засвоюваній формі. В першу чергу це:
- фасоль-
- горох-
- боби-
- чечевіца-
- соя-
- мак
- міндаль-
- кунжут.

Для повноцінного засвоєння кальцію необхідний магній. Бобові та горіхи тим і гарні, що мають в своєму складі і той, і інший елемент, а це значить, що обидва засвоюються повністю і в потрібній для організму формі.

Овочі, фрукти, ягоди, злакові та зелень

У цих продуктах кальцій міститься в менших кількостях, ніж в бобових і горіхах, однак, вони багаті іншими мікроелементами, наприклад фосфором, і рясніють вітамінами, що забезпечує легке засвоєння кальцію організмом. А оскільки дані продукти присутні в раціоні людей щодня і в чималих обсягах, є впевненість, що вони посприяють процесу. Йдеться про хліб з борошна грубого помелу, редисці, капусті брокколі, спаржі, селері, молодий кропиві, ріпі, моркви, редисці, цитрусових. Не обходить увагою також яблука, абрикоси, суниці, виноград, персики, вишню, смородину.

Риба, м`ясо, яйця

Дуже багато солей кальцію містять сардини і лосось. А таку дрібну рибку, як корюшка, анчоуси, хамса, корисно гасити довше, щоб потім з`їдати прямо з кісточками, тому що саме в них кальцію найбільше. У м`ясі його помітно менше. Яйця - хороші постачальники важливого мікроелемента. До того ж в їх складі є вітаміни, необхідні для успішного засвоєння кальцію.

Молоко і молочні продукти

Молочні та молочнокислі продукти - справжні комори кальцію. Наприклад, сири твердих сортів містять більше 1000 мг кальцію на 100 г продукту (а, наприклад, свинячий шпик всього 2 мг, рис - 8 мг). Але біда в тому, що кальцій з цих продуктів погано засвоюється організмом, йому необхідна допомога у вигляді вітаміну D, C, E і групи B, а також фосфор і магній. Якщо таку допомогу організувати, то можна щодня вживати сири, кефір, сир, сметану, йогурт, вершки, бринзу і т.п.