Складові:

  • риба свіжа - 1 кг;
  • масло рослинне - 100 г;
  • томатна паста - 200 г;
  • ріпчаста цибуля - 2 шт .;
  • морква - 2 шт .;
  • вода - 1,2 склянки;
  • цукор - 2 шматочки;
  • сіль, перець за смаком.

Рибу, краще судак - можна і щуку, тріску, сазан - очистіть, видаліть нутрощі, обробити уздовж хребта навпіл, поріжте на дрібні шматочки вагою до 50 грам. Посоліть, посипте запашним перцем і залиште на 2-3 години в холодильнику.

Добре посипані борошном шматочки риби смажте на сковороді з розпеченим рослинним маслом з обох боків до утворення золотистої скоринки. Томатну пасту розведіть водою, додайте цукор і перемішайте. Складіть рибу в гусятницю і, заливши томатним соусом, накрийте кришкою. Запікайте 1,5 - 2 години в духовці при 150-180 градусах. Подавайте до столу в холодній вигляді.