Як приготувати коропа під кисло-солодким соусом

Відео: Китайська кухня: Короп в кисло-солодкому соусі

Содержание

Відео: Китайська кухня: Короп в кисло-солодкому соусі
Вам знадобиться
Відео: Короп під кисло-солодким соусом - рецепт Уріеля Штерна
Інструкція

Короп є низькокалорійної рибою і прекрасно підходить для дієтичного харчування, особливо в поєднанні з гарніром з овочів. Штучно вирощена риба багата поліненасиченими жирними кислотами омега-6, які необхідні організму для захисту від сердечено-судинних захворювань і від передчасного старіння. Короп в кисло-солодкому - соусі це традиційне блюдо китайської кухні.

Як приготувати коропа під кисло-солодким соусом

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

тушка риби вагою 2-2,5 кг .;
червона цибуля - 1 шт .;
цибуля-порей (біла частина) - 2 шт .;
морква - 2 шт .;
гливи - 150 г .;
зелений горошок - 200 г .;
часник - 2 зубчики;
корінь свіжого імбиру - 3 см .;
біле сухе вино - 4 ст.л .;
яйце - 3 шт .;
крохмаль - 4 ст.л .;
сіль;
рослинне масло для смаження.
Для кисло-солодкого соусу:
рисовий оцет - 1/2 склянки;
цукор - 5 ст.л .;
томатна паста - 5 ст.л .;
соєвий соус - 2 ст.л .;
біле сухе вино - 2 ст.л .;
крохмаль - 2 ст.л.

Відео: Короп під кисло-солодким соусом - рецепт Уріеля Штерна

Інструкція

Випатрайте коропа, зніміть з нього луску. Голову, хвіст і плавники НЕ відрізайте. Ретельно промийте в холодній воді і обсушити. Зробіть кілька неглибоких надрізів з боків риби, натріть м`ясо всередині них сіллю і полийте вином. Залиште на 15 хвилин.

Застеліть деко пергаментом і викладіть на нього коропа. Збийте в окремому посуді сирі яйця з крохмалем. За допомогою кисті змастити рибу цією сумішшю з усіх боків. Поріжте цибулину на чотири частини, наріжте імбир соломкою. Нафаршіруйте рибу імбиром, цибулею і цілими часточками часнику. Поставте деко в духовку, розігріту до 160 градусів, і запікайте коропа протягом півтори години. Вийміть рибу з духовки і обережно витягніть з черевця запечений цибулю, імбир і часник.

Лук-порей промийте і наріжте шматками по 6 см. Моркву очистіть і наріжте соломкою. Гливи промийте і поріжте великими шматками. Викладіть на розігріту сковороду з рослинним маслом гриби і моркву, обсмажуйте їх протягом 4 хвилин. Додайте до овочів горошок, цибуля-порей і обсмажте ще 3 хвилини при постійному помішуванні. Вимкніть вогонь і залиште на теплій плиті.

Для приготування кисло-солодкого соусу змішайте в каструлі або сотейнику стакан води, оцет і соєвий соус. Викладіть в посуд томатну пасту і цукор. Помістіть ємність на сильний вогонь і доведіть до кипіння при постійному помішуванні. У половині склянки води розведіть крохмаль і не перестаючи помішувати, влийте його в соус. Готуйте його ще протягом 6 хвилин на слабкому вогні при помішуванні. Приберіть соус з вогню, половину його влийте в обсмажені овочі, а залишилася частиною полийте запеченого коропа. Подавайте рибу з гарніром з приготованих овочів.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі