Роли є різновидом суші. Різниця між ними полягає в способі приготування і формі готового блюда. Роли - це як би крихітні рулети, а суші - грудочки спресованого рису, які покриті скибочками риби або креветки і перев`язані стрічкою з норії. Також можуть відрізнятися начинки, приправи, манера комбінування.

Маки (роли) являють собою комбінацію рису з овочами і морепродуктами. Все це закачано в лист норі - морської водорості. Отриманий рулон розрізають на шматочки.

Нігірі (стислі суші) - це стислі бруски рису, невеликі, розміром в палець, зверху укладається шматок риби.

Відео: Види ролів в домашніх умовах

Чираши-суші (роздільні) - вид, найбільш поширений в Японії. Рис розкладають по невеликих контейнерів, додають довільну комбінацію овочів і морепродуктів.

Оші-суші (пресовані) готують так. Маринована або пройшла теплову обробку риба укладається на дно невеликого контейнера. Його до країв заповнюють рисом, а зверху на нього влаштовують гніт. Заготівлю виймають через деякий час, перевертають догори рибою і нарізають на шматки.

Відео: Славний Огляд. Смачні Суші. Смачні суші - смачні суші

Змішаними можна назвати будь-які суші, які не підходять ні під одну категорію, описану вище. Це, наприклад, фукуза-суші - тонкий омлет нарізають на квадрати і загортають в нього рис.