Як приготувати десерт з чорної смородини з шоколадом

Для приготування чотирьох порцій освіжаючого десерту візьміть 150 г гіркого шоколаду. Щоб рецептура була дотримана повністю, віддавайте перевагу шоколаду з найвищим вмістом какао. Покладіть його в морозильну камеру на одну годину. Потім дістаньте і наріжте якомога дрібніше. Але найкраще, якщо ви перетворите його в шоколадну крихту, ретельно перетерши.

Візьміть 250 г чорної смородини. Складіть ягоди в миску, залийте холодною водою і залиште їх на півгодини. Потім гарненько промийте, видаліть всі домішки і викладіть на серветку. Ягоди повинні добре обсохнути. В окремий посуд відкладіть 20 найбільших і найкрасивіших ягід - вони послужать прикрасою для десерту. Решта подрібніть за допомогою блендера. Перекладіть ягоди в контейнер, додайте до них шоколадну крихту і приберіть в холодильник.

Розбийте три курячих яйця і відокремте жовтки від білків. Підсипте до жовтків 150 г цукрового піску або цукрової пудри. Збийте за допомогою міксера до стану білої піни. Потім додайте 200 г знежиреного сиру і перемішайте до отримання однорідної маси. Дуже важливо, щоб в ній були відсутні грудочки. Поставте сирно-яєчну масу в холодильник.

Дістаньте 250 г охолоджених вершків для збивання і за допомогою міксера перетворите їх в густий крем. Працювати міксером потрібно не менше 10 хвилин. Починайте з першої швидкості і поступово переходите до максимальної. До кінця збивання зменшіть швидкість, і нехай міксер попрацює в такому режимі ще хвилину.

Додайте до збитих вершків охолоджену суміш з чорної смородини та шоколадної крихти. Збийте вінчиком, а потім акуратно введіть сирно-яєчну масу. Знову перемішайте всі інгредієнти і поставте десерт в морозильну камеру на 6 годин. Готовий десерт розкладіть по креманках або розріжте на порції, а потім прикрасьте ягодами смородини.